1. 红烧炸圆子的做法窍门
藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。
①素藕园加豆腐(加调枓，藕用二分，豆腐一分，加点面粉)放入锅油炸。
②藕糊加肉沫，可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。
2. 红烧炸圆子的做法窍门视频
食材：白萝卜，红萝卜，馒头，鸡蛋，香菜
【具体制作步骤】：
第一：将准备好的食材清洗干净，先将白萝卜去头去尾，擦成细丝，倒入盆里，加入2勺食用盐，将萝卜丝拌匀，搅拌均匀之后放一旁杀一下水分，这样既能去除萝卜的辛辣味，同时还能防止萝卜出水导致口感不好，红萝卜擦成丝备用
第二：准备一个干净无水的盆，将准备好的馒头外皮揭掉，将馒头搓成碎末备用，馒头建议选择使用比较干的馒头，这样更加容易搓成碎末，太硬或者是太软的馒头都不易搓成碎末，在萝卜中放馒头碎末能让炸的丸子更加暄软蓬松，
第三：将杀好水的萝卜挤干多余的水分，放在案板上切碎一些，红萝卜也剁碎一些，盛入盆中，放入搓好的馒头碎；香菜切成末放入萝卜中，
第四：在盆里打入2个鸡蛋，然后放一勺十三香，2勺盐，再放点生抽，蚝油，将萝卜馅充分搅拌均匀，放入一勺淀粉，再放一勺等量面粉，再给它搅拌均匀，搅拌成比较稠的面糊，用虎口可以挤出丸子的形状即可
3. 红烧炸圆子的做法窍门是什么
切点葱花和香菜，再用生抽，油盐，胡椒粉搅一下，炸好圆子放入锅中烧熟，再倒调配菜
4. 红烧圆子怎么炸
主料2人份
猪肉500克适量 鸡蛋1个适量 白馒头1个适量
辅料
葱姜适量盐适量 淀粉适量食用油适量
步骤1
猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
步骤2
猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）
步骤3
搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
步骤4
将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）
步骤5
加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）
步骤6
肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）
步骤7
将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实
步骤8
左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出
步骤9
锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）
步骤10
丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
5. 如何做炸圆子
少许肉末拌入料酒，姜汁或姜粉，生抽，胡椒粉，搅打上劲，腌十到十五分钟。 榨菜/酱萝卜切碎备用。 写菜谱的时候忘了我家传统味道是外婆腌的酱萝卜做调味，可能当时正好没有才用的榨菜，都是提鲜增加口感的作用。
步骤 2
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老豆腐放置后若有水析出沥干备用。 腌好的肉馅加入榨菜，老豆腐抓匀，加入少量食盐和胡椒粉调味，豆腐抓得约细腻越好。 调好状态跟肉丸泥状态一样，要有粘性，可以塑型，这样炸出来的丸子表面光滑，冷了不会瘪掉。
步骤 3
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炸圆子之前拌入炒米，挤或搓成圆球下锅，炸制到金黄色即可。
步骤 4
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炸好的圆子吃前复炸或者用来煮汤煮火锅都是极好的
6. 炸圆子的家常做法大全窍门
材料
"葡萄干 400g","面粉 750g","盐 1茶匙","红糖 3茶匙","发酵粉 10g","全脂牛奶 750ml","鸡蛋 2颗","奶油 35g",
做法
1:葡萄乾，先于温水10分钟浸渍后清洗沥干。
2:市售炸球原料组合，内涵面粉、盐巴、匙红糖与发酵粉。
3:所有原料如上在加入全脂温牛奶、蛋及奶油，搅拌均匀约3分钟。
4:加入已经沥干的葡萄乾，再次搅拌均匀。
5:搅拌后的面粉放入另一锅热水且需用保鲜膜包覆约30分钟，等待发酵。
6:发酵完成。
7:花生油加热至160度，可使用汤匙或挖冰淇淋匙将一团团面糊放入油炸，反复翻搅。
8:炸球颜色呈现金黄色，即可捞起沥油。
9:洒上雪白糖粉，风味更棒!
10:漂亮装盘，荷兰传统点心~炸球完成。
7. 油炸肉圆子怎么红烧
香酥红薯丸子准备材料:红薯4个，洋葱半个，胡萝卜小半个，熟玉米粒少许。 做法：
1. 红薯4个，去皮后切成块儿，在沸水中煮15分钟左右
2. 洋葱，胡萝卜切细，然后在不沾锅中放入少许食用油后，
3. 放入切好的洋葱，胡萝卜，然后放入玉米粒炒熟一会儿出锅。
4. .煮熟的红薯拿出来，放入一个器皿中，用勺子碾碎，然后放入炒好的洋葱，胡萝卜，玉米粒，一勺白砂糖，稍许盐后一块儿搅拌。
5. 然后把拌好的3用手做成小丸子大小后，在外面摸一层面粉，然后再裹一层鸡蛋，再抹上面包渣后放油锅里炸即可。盛盘后，喜欢弄点番茄酱上去，一块儿吃，味道更佳。
8. 炸好的肉圆子怎么红烧
来历讲述的是朝廷要进贡一道名菜，这天沣京镇的主管蔺二麻子接到县太爷的手令，如拿不出来名菜后果很严重，李氏饭馆母女二人小饭馆做马马虎虎，但蔺二麻子想纳妾饭馆哪位小女子，一直没有同意，这算是二麻子的报复吧，母亲李氏炸的一手好油，女儿叫丸丸饭店专门卖水饺和烧饼，无意中丸丸闹着玩放到油锅里饺子馅，炸出来的味道让人称赞不绝，便精心打造后献给皇上，皇上吃后也称赞不绝，便要求丸丸到宫里做御厨，等丸丸来到宫里后便问到叫什么名字时，皇上也有些气氛，名字怎么能和皇上吃的菜一样呢，后来油炸丸丸改为油炸丸子。以上就是来历了
9. 炸好肉圆子怎么烧
炸圆子用菜籽油好。菜籽油炸的圆子是金黄色的颜色好看，而且:炸的圆子香脆口感好。
10. 红烧炸肉圆子的做法
炸丸子配方如下↓
猪精瘦肉洗净，剁成肉茸，加鸡蛋1-2个；葱白、生姜剁细末，淀粉少许、面粉少许、芝麻油少许、酱油少许放入肉馅中，加少许水(水不要过多)搅拌成粘稠状，做成直径５厘米左右的球状，锅上灶放食用油适量(能没过元子即可)，中火油温６成热时放入肉圆子炸至定型，另起锅，中火放底油少许，葱花姜末炝锅，放酱油少许炒出香味，放清水适量，放肉圆子，放花椒、八角，食盐少许，开锅后20分钟左右，关火，放香菜末，出锅装盘