1. 湖北豆腐圆子的做法大全
步骤
1先将豆腐碾碎，放置纱布上，挤去水分。
2提前将猪肉剁成肉馅，加到豆腐里面。放入盐5g，鸡蛋一个，生抽10g，料酒10g，搅拌均匀。
3将豆腐搓成丸子放入盘中备用。
4起锅烧油，油温六成热下入丸子，炸制金黄捞出备用。
5锅内留底油，下入葱姜蒜，耗油30g，水500ml，将丸子下入锅中煮5分钟。
6一盘美味的豆腐圆子就做好了。
2. 湖北豆腐圆子的做法大全视频
用料
冰糖、面粉、香油、淀粉各适量
1、小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。
2、冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。
3、把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。
4、香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。
5、捏成一个个圆子。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。
6、吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存。
3. 豆腐圆子制作方法
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
4. 湖北豆腐圆子的做法大全图片
主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。
配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。
制作方法
1、糯米洗净，提前浸泡4小时。
2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。
3、小葱、生姜切成细末。
4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。
5、浸泡好的糯米沥干水分。
6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。
7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。
5. 湖北豆腐圆子的做法和配方
先将糯米洗净，然后泡六小时，沥干水分再加盐姜味精筹调料，也可放红枣。加点生粉，将糯米搓成鸡蛋大小。上锅蒸一小时就可以了。
6. 湖南豆腐圆子的做法大全
主料
豆腐600克
鸡蛋1个
辅料
花椒粉适量
葱末适量
姜末适量
盐适量
花生油适量
豆腐圆子的做法步骤
1.豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。
2.葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。
3.把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。
4.加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。
5.拌匀，加入一个鸡蛋。
6.充分拌匀。
7.捏成大小一致的小圆子。
8.全部捏好放在菜板上。
9.平底锅加上油，开始煎制。
10.全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。
11.出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。
7. 湖南豆腐圆子怎么做好吃
步骤
豆腐圆子的做法步骤11.老豆腐一块，洗净备用。
豆腐圆子的做法步骤22.姜蒜适量，分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。
豆腐圆子的做法步骤33.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。
豆腐圆子的做法步骤44.所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。
豆腐圆子的做法步骤55.锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。
豆腐圆子的做法步骤66.生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。
豆腐圆子的做法步骤77.慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。
豆腐圆子的做法步骤88.炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。
8. 武汉豆腐圆子的做法和配方
中放入捏碎的豆腐和适量猪肉馅，加盐，胡椒粉，葱姜末和淀粉顺一个方向搅拌均匀，团成丸子备用锅中烧水水开下入捏好的豆腐圆子煮熟加盐鸡精调味捞出
9. 湖北蒸豆腐圆子的做法
主料豆腐200g肉末50g辅料油适量盐适量料酒适量味精适量糖适量荸荠适量步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性
10. 水豆腐圆子的做法大全
将芹菜剁成未
步骤 2
将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
步骤 3
土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
步骤 4
加入玉米淀粉，用手揉成泥状
步骤 5
加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
步骤 6
加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀
步骤 7
加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
步骤 8
拌匀成面团
步骤 9
取1小块面团，用手揉圆
步骤 10
外层沾裹上玉米粒
步骤 11
依次将所有小丸子做好，摆在盘内
步骤 12
蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可
11. 湖北豆腐圆子怎么做
提前将原料准备好
步骤2
2.豆腐用手抓碎待用
步骤3
3.五花肉剁成肉沫；香菜、葱切碎；酸萝卜切成丁；熟花生碾碎待用
步骤4
4.将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用
步骤5
5.将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用
步骤6
6.锅内倒油烧热至8成时，将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油
步骤7
7.将豆腐圆子放入盘中，配上蘸料即可食用