1. 藕丸子放什么调料好
一，食材：藕2节，肥瘦肉500g，鸡蛋1个，姜1块，葱1小把，（盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，玉米淀粉）适量，食用油适量。
二，藕丸子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将藕去掉两头，再去皮，切成片后剁成藕碎末放入盆里备用。
2.把猪肥瘦肉去皮，清洗干净，然后剁成肉末，放入藕末的盆里，记得不要选太瘦的，最好半肥半瘦的五花肉最好，吃起来丸子更香，更嫩。
3.把姜清洗干净，剁成姜末，加入盆里，再加入切好的葱花，加入适量的盐，料酒，生抽，耗油，食用油，胡椒粉，玉米淀粉，一起用筷子搅拌均匀。
4.这时候再打入1个鸡蛋，用筷子搅散，改用手抓拌均匀，顺着一个方向搅拌，直到肉上劲，黏黏的就可以了。
5.起一口锅，里面放入足量的食用油，先烧热至微微冒泡，然后来做丸子，用手的虎口挤出丸子，再用一个勺子把它挖出来放入油锅里面。直到把丸子全部做好放进去。
6.这时候开始慢慢用铲子从锅底推动丸子，慢慢用小火炸，直到丸子表面全部变得金黄
2. 藕丸子的配料
藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把
具体步骤
步骤1
深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝，
步骤2
用刀将藕丝剁碎，
步骤3
用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用，
步骤4
藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀，
步骤5
用手将藕渣子搓成圆形，
步骤6
油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了。
3. 藕丸子里可以放什么
能过夜，但要放在冰箱里冷冻保存，最多能保质2-3天。方法如下：
1.如果是熟的，将藕丸子装入食品盒中，盖上盖子，放在冰箱冷冻。冷冻后的藕丸子，在吃之前，需要放在常温解冻，放进蒸锅蒸熟即可。
2.如果是生的，冷冻的话保存的时间会更长一些，但是有可能在解冻的时候散开，再煮就会影响口感。
4. 丸子里放藕怎么做好吃
丸子里放藕，是因为要做莲藕丸子。
秋季多吃莲藕，可以降噪润肺。做莲藕肉丸子，肉馅要选瘦肉馅，馅里放蛋清，葱姜用开水泡，用手抓揉，泡出的水味浓。放适量盐，少量生抽，胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。莲藕挑选外皮光溜，呈银白色，也就是九孔藕，口感脆嫩，最适合做莲藕丸子