1. 四川清汤圆子的做法
肉末加喜欢的调料捣好待用
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开水烫熟菜叶 放碗里
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一边煮面一边煮圆子
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面煮四分钟起锅装碗里加盐鸡精 汤
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加葱花，，，，，美味开始享受吧喜欢吃辣椒的可以加辣椒，，酱油醋，，花椒油，，，，喜欢多吃菜的同意可以多煮点菜，， 圆子也一样噢 嘿嘿
2. 四川清汤圆子的做法大全
主料：猪肉250g，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，五香粉适量，盐适量
辅料：香菜适量，水适量
1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2.猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面，翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
5.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。丸子煮到浮在水面，关火.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
3. 四川菜汤圆的做法
红糖汤圆芯子的做法 红糖要这种沙沙的，看到是硬块，但一切就会散的这种 橘子皮洗净用开水泡软，用刀片去白瓤，切碎 准备好配料：炒熟芝麻，炒熟糯米粉，花椒粉，橘子皮颗粒，玉米油和芝麻油，花生提前烤熟或炒熟，去衣磨碎 锅中加水和姜汁倒入切碎的红糖，小火慢慢加热用木勺搅拌至红糖融化，倒入玉米油和芝麻油继续熬煮沸腾起泡，熬煮20分钟左右可关火 倒入花生碎、芝麻、橘子皮颗粒翻拌均匀 分次倒入糕粉，翻拌均匀后放入花椒粉拌匀 混合好后的红糖馅呈流动性随着温度的降低，会变得更加浓稠 冷却后，用手团成圆形，分成几份，密封保存
4. 四川清汤圆子的做法窍门
熬骨头清汤，最好是用冷水，而且要一次性加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。另外炖汤不要放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇去浮沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固说明汤熬好了。
5. 清汤圆子汤的做法大全
清汤馄饨汤底做法：
用料：
猪肉末 300克
紫菜 适量
芝麻油 适量
盐 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
姜末 适量
紫菜 适量
葱花 适量
做法步骤：
1、和馅：在肉末中加入姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐搅拌均匀。
2、加入二勺水再搅拌均匀，备用。
3、开始包馄饨了。
4、馄饨包好备用。
5、水开后下馄饨。
6、调配清汤：将水烧开后，放入洗干净的紫菜，水烧开后倒入碗中，加入一勺生抽，撒入葱花备用。
7、馄饨煮好后倒入碗中。
8、淋少许芝麻油。
9、一道美味清香的馄饨就做好了。
6. 四川的圆子汤的做法
材料:
冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许
四川冬瓜圆子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
7. 清汤圆子怎样做
肉沫里加鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀，上锅蒸或煮，做出来松软，如果用油炸的，需要用水再煮一下做成红烧的也可以。
8. 四川清汤圆子的做法和配料
猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。
手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐。
加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。
锅中倒入开水，放入葱姜和少许盐。
9. 四川汤圆的做法大全
汤圆第一种常规吃法：汤圆醪糟
第一步 烧水，水开下汤圆。
第二步 煮三分钟汤圆，再加适量红糖或者冰糖，几粒红枣和枸杞。
第三步 再煮一分钟后下醪糟适量，关火，再焖一分钟，就可以开吃了。
汤圆第二种吃法：菠萝汤圆
第一步 烧水，水开下泡好的糯米、菠萝、冰糖、银耳红枣和枸杞适量。
第二步 煮五分钟后下汤圆。
第三步 再三分钟后关火，再焖一分钟，就可以开吃了。
汤圆第三种吃法：汤圆糍耙
第一步 准备电饼铛或者平底锅，预热放入汤圆再加几滴水，焖一分钟，主要是让汤圆解冻，变软。
第二步 一分钟后给汤圆翻面，用锅铲稍微压一压，轻轻按压，防止破皮。
第三步 多翻几次面，让汤圆两面都上色，就可以出锅装盘，煎出焦香味更好吃。
我按压过度后的汤圆糍耙