1. 油炸山芋圆子的做法
食材清单
山芋 500 、 糯米粉 200 、 面粉适量 、 白糖适量
做法步骤
步骤1/4
山芋去皮洗净,煮熟搅成糊状,加一点白糖充分拌匀
步骤2/4
糯米粉买粉加入山芋糊中搅拌和好,醒十分钟.
步骤3/4
食用油上锅加热至七成热、放入山芋圆子油炸至金黄色.
步骤4/4
装盘,开动!
2. 油炸山芋圆子怎么做
首先,将山芋洗净,去皮,切成丁
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随后,将山芋、面粉与盐混合,搅拌均匀
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随后,少量多次的倒入水,不要倒入太多,搅拌至面粉刚好能够黏住山芋丁就好
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起锅,热油,6成热时,用饭勺舀一勺红薯面糊,下入锅中,表面压平,最好厚度均匀,这样容易均匀受热
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待炸至定型后,用筷子拨一下,就可以脱离饭勺了,然后大火炸一分钟左右,期间注意翻面
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待炸至表面金黄时,即可捞出,沥干油
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颜色金黄,很是可口,比烙饼啥的好操做多了
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趁热咬上一口,外酥里嫩,软糯香甜,根本停不下来
3. 山芋圆子怎么炸
1. 山芋切片蒸熟后碾成泥。
2. 将材料混合在一起,注意水不要加太多,甜度可自己调节。
3. 将圆子搓好后,蘸打好的鸡蛋液,下锅油炸即可,油炸不适合太高,否则表面容易老,油热后开小火,小火难炸。表面金黄即可。
4. 山芋圆子怎么炸好吃
红薯煮熟后,团成丸子上火蒸10分钟,然后油炸
5. 油炸芋圆的做法大全
芋饺皮:小芋头、红薯淀粉
芋饺馅:猪肉250克、冬菇50克
【制作步骤】:
一,芋饺皮
1,小芋头洗干净,带皮隔水蒸熟。
2,蒸熟的芋头剥去外皮,不够粉和有斑点的挑出不要。
3,芋头里加进红薯淀粉,趁热揉成面团,红薯淀粉的多少根据面团的软硬程度来决定。
4,芋头和红薯淀粉揉均匀,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5,等面团凉下来,继续把面团揉光滑细腻,盖好保鲜膜备用。
二,芋饺馅
1,250克七瘦三肥的猪肉剁碎,冬菇泡软后切碎。
2,猪肉馅里放入盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、鸡精味精、姜末。
3,把猪肉馅调好味,加少许水搅打上劲,加入50克切碎的冬茹,最后加料油拌匀就行。芋饺馅和普通的饺子馅做法一样,只是不可太稀。
三,包芋饺
1,从揉好的面团上揪下三分之一,放入开水锅里煮熟。
2,把煮熟的面团和其他面团揉匀。
3,把面团分成几份,先把其中一份搓条,用手揪成剂子搓圆,其他的面团盖好,防止风干开裂。
4,把搓圆的剂子用手捏成草帽状,能薄点更好,填上拌好的饺子馅,捏成三角形或月牙形。
四,煮芋饺
1,碗底放入葱末、香菜末、生抽、芝麻油、胡椒粉、鸡精味精、醋、盐。味道可以根据个人爱好而定。
2,锅里加水烧开,倒适量开水在碗底,做芋饺汤。
3,水开下入芋饺,等芋饺变大飘起来,颜色变亮,基本就已经煮熟。
4,把芋饺捞出来放入汤碗,一碗芋饺就做好了,咬一口芋饺皮软糯滑溜又筋道,别有一番风味。
5,包好的芋饺也可以蒸着吃,如果面团有剩,可以搓成小丸子做芋圆吃。
6. 油炸山芋圆子的做法视频
粉要细不能硬块热水拌粉做成园子
7. 油炸芋圆图片
你好,用木薯粉做的芋圆更好吃,用糯米粉做的芋圆没有用木薯粉做的芋圆好吃。用木薯粉或者地瓜粉做出的芋圆是半透明的,口感香甜比较好吃一些。糯米粉做,口感会粘稠一些,不如木薯粉做的好吃。所以,制作芋圆最好使用木薯粉,再加上香芋,红薯,紫薯等材料,还可以做出不同口味和颜色的芋圆。
8. 油炸山芋圆子的做法窍门
食材明细:糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量
糯米圆子的做法步骤
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准备煮好糯米饭,放少许盐
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准备好肉馅,加葱姜酒盐拌匀,腌制一会,馅料根据个人口味,不易太咸,因为是油炸,炸后会咸些
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准备好淀粉
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准备好油水
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拌匀肉馅和饭
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做圆子
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9. 芋圆炸怎么做
用料
主料
芋头100克
红薯100克
红薯粉丝210克
木薯粉70克
调料
白砂糖5克
水适量
芋圆薯圆的做法
1.粉按3比7的比例混合好(菱粉3,红薯粉7)芋头、红薯洗净,加些水,用电饭锅煮熟(用筷子一戳即透)待稍凉,剥去皮,分别压烂(用爪子即可)
2.往芋泥、薯泥里放点水、白砂糖,拌匀。取一种放入微波炉,中火加热1~1.5分钟,趁薯泥滚烫,拌入混合好的粉类,揉成光滑紧致不粘手的面团(若觉太湿润,可再往面团里加些粉调节)
3.再加热其它的薯泥,依次揉成光滑紧致不粘手的面团,把面团搓成长条,切成一个一个小粒,扑些菱粉,依次切完
4.即可下锅放入开水中煮(水再次开后煮2分钟即熟)熟后冲凉水
5.或泡在凉水里,吃时捞起浇上自己喜欢的料
6.若要保存,则取平坦的碟子,把一些菱粉扑在碟子上,平铺上芋圆薯圆,冷冻至硬,再放入保鲜袋。随吃随取。若冻结在一起,则连同袋子在桌上磕一下,即可恢复松散
烹饪技巧1、关于加多少粉、多少水,这没有一个确切的量,因为薯类的含水量各不相同。最干的是芋头,其次是紫薯和白薯,这些都必须加水。但红心番薯水分很充足,无需加水,而且因为水分太足,往往需要放更多的粉去揉;
2、粗粒的番薯粉要事先捏碎;
3、如果把面团揉成长条准备切的时候,面团稍稍有些松散,可以重新聚合面团。但若太过松散,就是你放水太少了,揉芋头面团的时候尤其易出现这种状况。可稍微再加些热水调整;
4、各种薯类面团,放粉的分量不要相差太大,否则会出现口感很不一致的状况。比如红薯圆很Q,而芋圆却软软的;
5、薯泥在揉之前一定要加热滚烫,因为粉类烫熟了,才会更Q,更剔透;
6、红豆浸泡一夜,加入冰糖,用高压锅煮成红豆沙。加入煮好的芋圆,加上椰浆,或者各种你喜欢的食材,冷吃热吃都很美味;
7、为了保持芋圆的口感,煮熟后请尽快食用,防止泡软。
10. 山芋圆子的做法大全窍门
食材:橄榄油3茶匙,瘦羊腿肉454克,去掉可见脂肪,切成约2厘米见方的小块,中等大小的洋葱1个,剁丝,大蒜4瓣,剁碎,罐装碎番茄180克,红薯454克,去皮,切成2厘米见方的小块,幼滑花生酱2汤匙,盐1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,秋葵280克。
制作方法:
1.烤箱预热至175℃(350℉)。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油,用中大火加热。放入羊肉,嫩煎5分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。
2.调至中火,加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜,拌炒2分钟。掺入80毫升水,煮至洋葱呈金黄色和软化。
3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水,煮沸。羊肉回锅,加盖,移至烤箱烤25分钟。
4.拌入秋葵,再烤15分钟,至羊肉和秋葵均软熟。