1. 烫火锅的肉丸子怎么做
鲫鱼奶汤火锅 原料：活鲫鱼12条(约1000克)，水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。 味碟：姜醋汁、姜末、精盐、味精、香醋、香油和冷汤。可根据个人口味配制，每人一碟。 鲫鱼奶汤火锅的做法： 1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。 2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。 特点：汤白如奶，鲜香味浓，鱼肉鲜嫩，和中补虚，除湿利水，补胃健脾。
2. 火锅肉丸子做法
主料:猪肉馅 500g ，辅料:白糖适量， 盐 适量， 大葱 适量， 五香粉 适量， 鸡蛋 1个， 面粉 适量， 淀粉 适量， 午餐肉调味料适量， 姜蓉适量 ，
步骤 1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫 15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
3. 麻辣烫肉丸子的做法
牛肉丸子的做法
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把
配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量
制作步骤
1：把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。
2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。
3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。
4：锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。
5：看看这一锅里煮的，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子，把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了
6：吃火锅的时候放上一些自制的牛肉丸，比买回来的牛肉丸更加好吃，如果不想制作这么太麻烦的火锅的话，你可以用它来煮面，锅里放上一些高汤，高汤煮好之后，再把切成两半的牛肉丸放进去，再放上一些胡萝卜，把胡萝卜煮至半生，放上一些面条，煮好之后捞出来，放在加了一些生菜的碗中，这美味的牛肉丸面条就做好了。
4. 烫火锅的肉丸子怎么做的
先把腌制粉的配方送上，
腌制粉配方（按照100克的配方标准计算）
味精15克 鸡粉调味料25克 孜然5克 嫩肉粉35克 胡椒粉20克 盐5克 备选：食用碱2克
制作腌制流程：
准备猪肉500克：
1、猪肉切片
着纹理切块，逆着纹理切片，行话叫顺刀，逆纹。不懂自己买一块猪肉就知道了
2、加入腌制粉25克
混匀，多搅拌
3、分次加水
让猪肉缓慢吸水，一般分3吃加水
4、分次加辣椒面和花椒面
一定更要分次加，这样才能混合均匀，同时能更好的吸附在猪肉上
5、加辣椒红油
混合均匀即可摆盘。
5. 火锅丸子麻辣烫怎么做
可以洗也可以不洗，不洗的比较多。卫生方面肯定是有保障的，看你自己的喜好了。
6. 烫火锅的肉丸做法
用料
牛里脊 300克
腌制调料
盐 1/2茶匙
糖 10克（可不放）
白胡椒粉 1勺
淀粉 2茶匙
酱油 1勺
料酒 1勺
淋油调料
热油 适量
蒜 3瓣
小葱+香菜 2根
辣椒 适量
辣椒面 适量不放也可以
美善品牛肉生烫的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛里脊肉均匀切薄片（很重要），将盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，放冰箱腌制20分钟。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小美锅 放水1600克。 6分钟/vorama/小勺，水开可以听到咕噜的声音（也可以用热水时间可以缩短），腌制好的牛肉平铺在网锅，水开后转速调零，打开锅盖迅速置入网锅，盖上量杯盖，插入刮刀搅拌，目的是使牛肉受热均匀。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影响受热以及老嫩，如果切得足够薄，还可以把时间缩短。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
时间到，迅速离开热水。用刮刀把网锅提出。抖干热水，装盘。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱花，香菜，蒜末，辣椒面（不吃辣也可以不放）撒上
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起小锅烧热油，略有油烟时淋上热油。 最后再浇一勺酱油。（减肥的人可以不淋油哈哈，辣椒面改生辣椒）
7. 热肉丸子怎么做
泡大的黄豆和肉丸子一起煮，再加点爱吃的料。特好吃，又强壮身体。
8. 烫火锅的肉丸子怎么做才好吃
好吃，肉嫩，但要注意不能烫太久
9. 烫火锅的肉丸子怎么做好吃
原料：
牛肝500克。
调料：
特制腌料70克，圆葱丝50克，混合油（秘制香辣油和炼好的鸡油按照7:3的比例混合）100克，青椒圈20克，红椒圈、姜末各3克。
特制腌料配比：
姜、蒜各8克，四川酸菜15克，鲜花椒、野山椒各10克，鸡汁、鲜小米椒各5克，盐4克，味精6克。
秘制香辣油配方制法：
1、锅内放入菜子油25千克，下入拍松的姜块、葱段各1500克，韭菜1千克，小火熬至油成熟，过滤放凉。
2、另起锅，放入熬好的菜子油和色拉油25千克，小火熬至三成热时，下入剁碎的郫县豆瓣酱5千克，小火煸炒出红油，再下入糍粑辣椒5千克，小火炒香，最后放入香料（八角、桂皮各300克，香茅草、小茴香、白豆蔻、草果各200克），小火翻炒40分钟，离火后倒入不锈钢桶内，趁热倒入高度白酒50克，盖上盖子，放置2天后过滤使用。
制作方法：
（1）牛肝洗净，切成非常薄的片。
（2）牛肝片略微冲洗，吸干水分后放入盆内，倒入特制腌料（腌料中固体原料要提前切碎）抓拌均匀，腌渍20分钟。
（3）石锅放入烤箱内烤1小时，取出放在木板上，放入圆葱丝，倒入烧至四成热的混合油，搭配腌渍好的牛肝片一起上桌。
（4）上桌后，由服务员将牛肝片倒入石锅内，撒入青椒圈、红椒圈、姜末，由客人自行翻拌，约30秒后牛肝即可成熟。
10. 煮火锅的肉丸子怎么做的
1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜；
2、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香，蒜蓉洋葱切丁炒香；
3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度；
4、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中，把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了；
5、另起一锅加入火锅底料，将做好的肉丸子加入锅中，即可使用。
11. 火锅店的肉丸子怎么做的
萝卜、卷心菜、藕、海带等做出来的凉菜既好保存，又适应大众，下面介绍其中一种的做法：
准备材料：海带丝400g、蒜5瓣、香菜1根 、小葱1根、陈醋3小勺、生抽4小勺、食用油4小勺、小红米6个、芝麻香油（可有可无）半小勺
制作步骤：
1、海带丝剪断，清水冲洗。放入锅内煮沸30秒。捞出沥干水分
2、蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个
3、葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段
4、加入3小勺陈醋
5、4小勺生抽
6、将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上
7、最后将调料与海带拌均匀既可
8、成品图