1. 炒豆腐圆子的家常做法
原料:豆腐(北)1000克、糯米150克、猪肋条肉(五花肉)200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作:
1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水;
2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至冷却;
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁;4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味;
5.将草鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸;
6.虾米用温水浸泡胀发后,沥干水分;
7.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌;
8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀;
9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀;
10.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中,撒上葱花即成。
2. 煎豆腐圆子的做法窍门
煎包煎饺
— 食材清单 —
主料:
面粉250克
辅料:
韭菜200克
鸡蛋4颗
猪肉300克
盐小勺2勺
蚝油小勺3勺
糖2克
老抽5勺
生抽4勺
五香粉3克
食用油15毫升,差不多小勺8勺
芝麻油15毫升
— 烹饪步骤 —
1· 正常冷水和面,醒10分钟再揉光滑后分成小剂子
2· 做馅,我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。
步骤:粉丝木耳要先用温水浸泡,再煮熟,切碎,鸡蛋用油煎后切碎,韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。
注意:鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。
3· 按照喜欢的形状包好,我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发
4· 找个不沾锅,锅底倒油,摆放整齐后盖盖,大火2分钟后倒入冷水,水稍微多点,在包子的三分之一左右
5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了,喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低
6· 出锅
7· 皮薄馅鲜
3. 豆腐圆子炒什么菜好吃
酿豆腐一般可以和苦瓜或者是萝卜放在一起炖煮,这样子炖出来的菜都非常好吃,鲜美。
4. 炒豆腐圆子的家常做法视频
五花肉绞肉馅,加入盐、生抽、生姜、蚝油、五香粉、鸡蛋清等调味,然后加入豆腐,均匀搅拌,搓成圆球放入锅中油炸即可
5. 豆腐圆子怎样做好吃
做法步骤
1· 肉买好,打成肉末,也可以自己剁碎,我们家不能吃太肥的,肥肉和瘦肉5:7最好,买夹心肉
2· 姜切成末
3· 葱切成末
4· 混合在一起,加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐,一点点糖,一斤肉抓一小把面粉
5· 像和面一样使劲揉,使它更劲道
6· 顺着一个方向搅拌,多搅拌会更好吃,搅好后盖上盖子醒半小时
7· 加入6个鸡蛋,放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑,再顺着同一方向搅拌,搅一会加人适量清水,再接着搅,放一边待用。
8· 锅里放水,水开后,左手挤圆子,右手用调羹接着,放入水中,中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
9· 放油锅里炸至金黄色即可,小的可以直接吃了,大的吃的时候还要再烧熟,红烧,清蒸,吃火锅都可以
6. 煮豆腐圆子的做法大全
主料
嫩豆腐适量
火腿片适量
芹菜适量
小葱适量
姜适量
辅料
浓缩高汤适量
香油适量
芹菜煮豆腐的做法步骤:
步骤1.
准备所需材料。
步骤2.
豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
步骤3.
锅内滴几滴香油,放入姜碎,炒香。
步骤4.
加入适量的清水。
步骤5.
倒入适量的史云生浓缩高汤。
步骤6.
盖锅盖煮开。
步骤7.
然后加入芹菜丁。
步骤8.
加入火腿丁。
步骤9.
最后加入豆腐。
步骤10.
大火煮3分钟,撒上葱花即可食用。
7. 炒豆腐圆子怎么做好吃
简单炒一个
主料:
北豆腐 京葱或小香葱
辅料:
盐 鸡粉 橄榄油
家常葱花炒豆腐的做法步骤:
1. 大葱切葱花(葱花的量要大一些)
2. 豆腐切骰子丁
3. 热锅凉油下入豆腐中火煎制两面金黄(煎豆腐时不要随意翻动,晃动锅煎制)后下入葱花和盐炒香即可
8. 炒豆腐圆子的家常做法大全
主料 芸豆100克 豆腐2块 卤肉皮100克
辅料 植物油适量 盐适量 姜5克 生抽5克 青辣椒1个 小米椒2个
步骤1
主料:芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 辅料:植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉
步骤2
把芸豆洗净去掉筋尾切丁,豆腐切丁
步骤3
小米椒、青辣椒洗净切丁,姜切末,卤肉皮切丁
步骤4
热锅凉油,油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味
步骤5
加豆腐丁、肉皮一起翻炒均匀出香味
步骤6
加小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味
步骤7
加盐、生抽翻炒均匀入味
步骤8
加花椒粉翻炒均匀出香辣味
步骤9
加味精翻炒均匀即可出锅了
9. 炒豆腐圆子的家常做法窍门
食材:豆腐皮一张、香菇4朵、青蒜苗一把、精盐适量、蚝油适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量。
第1步:豆腐皮洗净切丝,泡水。
第2步:洋葱剥皮切丝、香菇洗净切片。
第3步:锅中加入适量食用油,加入洋葱和香菇炒一炒,炒出香味。
第4步:加入豆腐皮炒匀,加入适量的清水、生抽、蚝油、红烧汁炒匀,加盖烧三分钟。
第5步:加入盐拌匀,即可出锅了。
10. 煮豆腐圆子的做法和配方
桂林豆腐圆子首先买较好的油豆腐(内心比较空),豆腐馅买前夹肉,放些泡好的香姑,马蹄,冬笋祘白,再放些调料,做出来的圆子忪口,细滑,香嫰可口。