1. 娃娃菜肉圆子
食材用料
猪肉 适量，娃娃菜 三颗，干淀粉 少许，增鲜酱油 少许，干辣椒 两个，盐 适量，蒜 三瓣
肉炒娃娃菜的做法步骤：
步骤 1
猪肉切均匀片状，放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开（以防太大不入味）蒜，干辣椒切沫备用，
步骤 2
开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒，加增鲜酱油，娃娃菜继续翻炒，（不必加水）翻炒至菜变软加盐调味，关火，最后加入蒜沫提香，翻炒均匀既可出锅
2. 肉圆娃娃菜汤
金汤海味娃娃菜
主料:娃娃菜一袋，
配料:花蚬子150克，鱿鱼100克，虾仁100克，木耳50克，胡萝卜5克，
做法:取娃娃菜一袋，改刀成条状，放入沸水中加少许盐焯至成熟放入汤碗中，另取花蚬子，鱿鱼，虾仁，木耳，胡萝卜片焯水备用，
2，起锅放入底油，放入咸蛋黄(咸蛋黄蒸熟，加油放入榨汁机打碎的）炒香，放入高汤，加盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，香油，南瓜蓉(南瓜蒸熟放入榨汁机榨成蓉）放入焯好的配料，烧开，
将调制好的汤倒入娃娃菜的汤碗中，放上香菜即可，
3. 娃娃菜肉丸子
q1：娃娃菜为什么叫娃娃菜？
所谓的娃娃菜，按照正理，是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁———这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味。
我们华北平原的秋凉季节，大白菜大批下来，一车一车往家装，有些没发育好的包心白菜，我们俗称的“拨拉棵”的，这种东西看着就娇娇嫩嫩，而不像包磁实的大白菜那样挺壮丰满，无辜被弃，即使菜农拿来卖，也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，两者的区别是大白菜被割掉后长不出新芽。于是无良菜贩为图厚利，多是把大白菜剥去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。娃娃菜我们这里是3个一代为包装的 批发价为3块一代 零售为4块一代 娃娃菜的做法有很多 可以干锅 葱油 上汤 清炒 蒜容 生撅等等
q2：如何识别娃娃菜与大白菜?
通俗一点讲，娃娃菜就是缩小版的大白菜，普通秋季种植大白菜一般的单株重量在4kg以上，而娃娃菜单株重量仅有不到1kg。娃娃菜在口味上、营养成分上和大白菜相差无几。区分这两个东西看个头就可以了，个头小的一般就是娃娃菜，其实娃娃菜这个名称也是人们在日常生活中给起的比较形象的名字，娃娃菜从生物学上分类的话就是大白菜的一种。
q3：娃娃菜和大白菜有什么区别吗？ 很多人对娃娃菜和大白菜傻傻分不清楚，有些人认为“娃娃菜，不就是没长大的白菜吗？”，而有些人则认为“娃娃菜应该是一种特殊的蔬菜”……
4. 娃娃菜肉饺子
娃娃菜两斤，肉馅八百克，大葱二百克，生姜三十克，花生油五十克，盐十克，白糖五克，胡椒粉三克，老抽三克，鸡精三克，花椒水五十克。
先将娃娃菜洗净剁碎，撒上盐，挤干水分，葱姜切末，肉馅分三次加入花椒水拌均匀，加入娃娃菜及各种调料绞拌均匀。买两元饺子皮包好，开水下锅煮熟即可。
5. 娃娃菜烧肉圆子
准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，
把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内，不要放油，小火，筷子顺时针方向搅拌，持续搅拌，不要换方向。
红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。
6. 娃娃菜 肉圆
1、把买来的娃娃菜，先去掉包着的纸，取出放一边。
2、把叶子一片片掰下来，放在盆中。
3、先用水冲洗下每一片叶子。
4、然后，把里面含有的脏东西，一片一片洗掉。
5、然后，把娃娃菜横放，切成小段，约3公分左右。
6、最后，如果用肉炒的话，再切点肉就可以了放在一边备着了。
7. 娃娃菜烩肉圆子
陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。
陕北大烩菜——
主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
方法：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。
5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。
6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7. 粉面勾芡出锅。
陕北素大烩菜——
原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉
调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。
锅具：沙锅
方法：
1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。葱姜蒜切成丁状。
2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面。
3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。
4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。
5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可。
8. 娃娃菜肉馅包子
步骤一
准备180毫升温水,加入3克酵母、5克白糖,搅拌均匀,放一边静置2分钟左右，300克面粉倒入盆中,再用酵母水和面,少量多次地加,一边倒一边搅拌,先搅拌成这样的面絮状。
步骤二
下手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。（刚开始不好揉光就放一边松弛几分钟,接着就很好揉光了）
步骤三
准备一把花椒,往里面倒入热水,泡出味道。准备500克肉馅,调入盐、十三香、胡椒粉、少许味精,适量生抽,少许老抽,适量蚝油,一把葱花,适量姜末,顺着一个方向搅拌均匀。不喜欢吃葱花跟姜末的可以跟花椒一起泡出味道来,主要是去腥再往里面少量多次地加入花椒水,加一次就搅拌均匀,搅拌到这样湿润的状态即可。
步骤四
准备几朵鲜香菇,干的也可以,需要提前泡发。烧一锅水,把香菇焯烫一下,再清洗干净,先切成条,再切成碎丁。把香菇丁倒入肉馅中,加少量香油,搅拌均匀肉馅就做好了。如果包的手法不熟练的话,建议把肉馅送冰箱冷冻一下,冻硬了就好操作步骤五发好的面团体积变大，内部是拉丝的蜂窝状给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面擀成圆形面片,薄一点。包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
步骤六
全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟。时间到了关火焖3分钟再开盖。
9. 娃娃菜肉圆子汤
不是，白菜、小白菜做汤也可以，也是很美味的
10. 娃娃菜肉圆子怎么做
主料五花肉250克辅料娃娃菜适量青椒适量芹菜适量大蒜适量姜适量油适量盐适量麻辣粉适量葱适量 步骤 娃娃菜五花肉的做法步骤11.五花肉切片备用 娃娃菜五花肉的做法步骤22.娃娃菜切小备用 娃娃菜五花肉的做法步骤33.芹菜切小块备用 娃娃菜五花肉的做法步骤44.青椒切段备用 娃娃菜五花肉的做法步骤55.锅中放入油，油热放入大蒜，姜翻炒 娃娃菜五花肉的做法步骤66.然后放入五花肉翻炒 娃娃菜五花肉的做法步骤77.炒至五花肉出有盛出备用 娃娃菜五花肉的做法步骤88.锅中放油，油热放入娃娃脸翻炒 娃娃菜五花肉的做法步骤99.炒至娃娃菜变软，在放入五花肉，适量盐翻炒在放入麻辣粉 娃娃菜五花肉的做法步骤1010.炒熟出锅装盘，在撒入葱段
11. 娃娃菜肉圆子怎么炒
食材
主料
娃娃菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
步骤
1.娃娃菜洗干净，竖着切开
2.锅烧热倒油干辣椒爆香
3.出辣香味将娃娃菜放入煸炒
4.放适量的料酒煸炒
5.放适量的生抽煸炒
6.放适量的白糖煸炒
7.放适量的醋煸炒，放适量的盐煸炒
8.炒熟盛盘。