1. 竹笋烧肉圆的做法大全
原料:去皮兔1只、竹笋【滚刀块】适量、郫县豆瓣酱 20g、冰糖 20g、姜 10g、蒜 1头、葱段 4段、大料 3-4只、干辣椒 10g、干花椒 10粒左右、盐 4g、鸡精 少许或者不用、料酒 少许、白胡椒粉 4g、食用油 20g
做法:
1、兔肉宰成小块,用盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制30分钟
2、锅内放油,下冰糖,小火炒至褐色,下剁细的郫县豆瓣酱炒出红油;
3、下葱段、大蒜、姜片、大料、干辣椒、干花椒炒香;
4、下腌好的兔肉翻炒至变色,加竹笋块,盛入免火再煮锅;
5、加入开水没过兔肉,烧开,将免火再煮锅拎下放进外锅,盖好盖子焖30-40分钟即可;
6、舀几勺炖好的兔肉,加入切成滚刀块的青笋,炖煮10-15分钟,青笋熟即可加盐和鸡精调味出锅。
2. 笋干烧肉圆
冷冻肉圆进行解冻,然后在各种放点水,并将肉圆放入锅中,再带点糖盐生抽,等期烧开后再入葱花,这样冷到乐园就算烧好了
3. 水笋烧肉圆
将五花肉切碎,里面放入土豆淀粉盐味,素味极鲜,进行搅拌后,团成肉圆,肉圆肉圆内进行杂质炸之后碗内放入少许蒜苗上屉蒸制即可
4. 笋肉圆怎么做
1、猪肉3-4两(要求肥瘦相间的肉馅)剁成肉泥,在剁肉的同时加入大蒜、鲜姜一起与猪肉剁成肉泥。2、肉馅切好后,放入碗中,同时加入一个蛋清(记得不要蛋黄),加入少量的淀粉!这样做为了是肉丸子更加滑嫩!3、肉馅里放入盐、鸡精、香油、味素以及少量的白糖等调料4、洗两根香菜,切成碎末备用5、在调馅的同时,你可以把锅里放入水,开中火烧着。6、最好再水达到3-4成热的时候,把肉馅做成小肉丸子放入锅中,不要搅动!等水开了以后,再煮2-3分钟就可以出锅啦!7、在出锅的时候,放入香菜末,倒入少许的香油!就可以食用啦!
5. 肉烧竹笋怎么做
1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分。
2、烫过的笋干切丁。
3、咸肉洗净切丁。
4、香菇温水泡发洗净切丁。
5、胡萝卜洗净切丁。
6、姜剁碎成姜末。
7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油。
8、放姜末、香菇翻炒。
9、倒料酒,放入笋干翻炒。
10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右。
11、留些汤汁,转大火,放辣椒油、麻油、少许糖,翻炒入味即可。
6. 竹笋烧肉圆的做法大全图解
山药肉圆做法如下:
第一步,将山药去皮洗干净切块,把新鲜的猪肉打成肉泥,做成肉圆,需要加入食用盐调味,
第二步,起锅烧油,爆香佐料,让去山药轻微煸炒,然后加水,熬制30分钟。
第三步,观察山药煮烂了没,煮烂了就加入肉圆,在煮10分钟。
第四步,10分钟后就可以享受美味可口的山药肉圆汤了。味道鲜美,非常好吃。
7. 小竹笋烧肉的做法
步骤 1
所有材料切好备用,腐竹是第一次加,但是笋配红烧肉绝对美味。笋用的鲜的小竹笋焯水。红烧肉焯水,水中放少许姜片葱段,肉下锅后加入适量料酒。焯水片刻即可捞出备用。
步骤 2,锅中放少量底油,下入八角、香叶、大料炒出香味儿后放入红烧肉。
步骤 3
尽管用的比较好的五花肉还是煸出了好多油,所以这步很关键。
步骤 4
煸炒至金黄色后捞出备用,锅中留少许底油炒糖色。
步骤 5
小火炒至冰糖融化即可放入五花肉。不要等到出糖色,冰糖熬制时间过长容易发苦。
步骤 6
下入红烧肉迅速煸炒上色。
步骤 7
加入配菜后加温水,加入少许料酒,适量老抽、生抽、盐开大火。锅开后转小火炖制。
步骤 8
汤汁剩余不多时,开大火收汁儿。出锅。
步骤 9
超级下饭的红烧肉出锅咯,肥而不腻,鲜香肉嫩。不过个人觉得笋比肉还要好吃。
8. 竹笋烧肉圆的做法大全视频
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
9. 竹笋肉圆汤的做法
食材明细
猪肉馅儿100克、鸡胸脯肉馅儿100克、大萝卜1个、韭菜1把、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、糖、白胡椒粉、花椒粒、海带粉末各适量。
做法
1、萝卜擦丝、韭菜切碎。
2、肉馅儿放一起倒入葱碎和姜末,打入鸡蛋,放入淀粉。然后继续放入适量盐和糖和五香粉,搅拌均匀成肉酱。
3、花椒用油炒出香味儿捞出扔掉。
4、放入萝卜丝炒均匀。
5、加适量水敞盖大火烧开后改中火,以便萝卜气放出,然后用手挤出均匀的肉圆放入锅中。
6、开锅后放适量盐糖白胡椒粉调味,我还放了海带粉,待肉圆漂上来了,最后放入韭菜末关火就好了。
10. 竹笋烧肉的做法 最正宗的做法
用料
五花肉500g
竹笋1000g
盐适量
油适量
豆瓣酱一勺
生姜一个
独果蒜2个
做法
1/3把竹笋用食用油翻炒好,然后放少量白开水煮开,盛在火锅盘里放灶炉上小火炖上。
2/3锅里放少量食用油加热,把五花肉生姜放进去翻炒,放白醋酱油料酒适量,翻炒,加豆瓣酱,肉上色出油加白开水煮沸,倒入竹笋锅中一起大火炖30分钟,再小火炖10分钟,收汁就可以吃了。
3/3大功告成~肉炖山竹笋~