一、醋菜圆子汤做法？
美食备料
材料：香菜25克，五花肉400克，鸡蛋清三个。
调料：姜末少许，大葱少许，胡椒粉少许，味精少许，香油少许，水淀粉少许，米醋一大勺，食用盐一大勺，鸡汤1千克，料酒半勺。
准备工作
第一：首先取出新鲜的大葱，用清水将其清洗干净之后，然后再分成两半，将一半大葱切成末，而另一半则切成细丝。
第二：将香菜放入水中摘洗干净，然后再捞出来沥干水分，放在砧板上切成大约三厘米长的小段，再装入碗中，留着备用。
第三：将购买回来的新鲜五花肉，用清水清洗干净之后再做成蓉，接着再放入大碗之中，加入适量的姜末，葱末，食用盐和少量的清水，用筷子将其搅拌，制作成冻状。
第四：将冻状制作好之后，并加入适量的水淀粉和鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀，然后用手挤成大约直径三厘米大小的肉丸子。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后在锅中加入适量的鸡汤，调至大火，等到鸡汤稍微煮沸的时候，便将丸子放入鸡汤之中，等到全部煮沸，然后再把其表面的浮沫去掉。
第2步：去掉浮沫之后，便可将丸子捞出来放入大碗之中，接着放入香菜段和葱丝。
第3步：另外再取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后再加入适量的香油，胡椒粉，接着将汆丸子的汤汁也倒入其中，但是汤汁中的一些杂质不要。
第4步：将汤汁倒入锅中之后，再加入适量的味精，食用盐和料酒来进行调味，等到完全煮沸之后便把倒出来的丸子再次
二、云南镇雄豆腐圆子汤的做法？
材料 丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐 做法 1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。三、水煮豆腐圆子汤的家常做法？
豆腐剁碎加肉沫葱花，加热盐生抽老抽醋料酒拌匀，起锅烧油，油热放入豆腐园子炸至金黄捞出，冷水下锅煮开加青菜，加盐鸡精
四、豆腐泡肉圆子汤家常做法？
材料
北豆腐，木耳，猪肉糜，鸡蛋（一只），料酒，白糖，生抽，盐，胡椒粉，香油
做法
1. 猪肉糜（肥3，瘦7）先用料酒，白糖，生抽和胡椒粉腌制10分钟
2. 木耳切成小碎末，和猪肉糜一起再次剁碎
3. 豆腐用手捏碎，放入剁好的猪肉和木耳一起，打入一只鸡蛋，放入盐和香油，全部搅拌均匀
4. 冷锅热油，小火，用虎口挤出丸子状放入锅中煎至两面金黄即可
五、5斤酸汤豆腐炸成豆腐圆子有几斤？
豆腐丸子清香不油腻，在大鱼大肉的年夜饭面前，反而更加受大家青睐。豆腐丸子外酥脆，里鲜嫩，那么，一斤豆腐可以做多少豆腐丸子？
一斤豆腐可以做多少豆腐丸子
因为豆腐丸子还要放肉类，所以做出来分量还是比较足的，一斤豆腐可以做两盘豆腐丸子，也就是30个左右的样子
下面是详细的做法
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
豆腐丸子的做法
1把豆腐放到碗里用勺子碾碎。
2香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
3搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
4待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
5临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。
6油五成热时下入丸子用中火炸制。
7颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。
豆腐丸子的豆腐怎么挑选
六、豌豆荚豆腐圆子汤怎么做？
用料 瘦猪肉 用量见小贴士 白豆腐 用量见小贴士 豌豆尖（或者其他蔬菜） 适量 猪油（橄榄油） 适量 盐 适量 水 适量 豆腐圆子蔬菜汤—家常菜的做法 猪肉剁成猪肉糜，用绞肉机也行；白豆腐用手捏碎就好。
豆腐圆子蔬菜汤—家常菜的做法 步骤1 步骤1的材料加适量盐拌匀，捏成圆子，成形即可。（盐不用加太多，因为最后煮汤的时候还要加盐）豆腐圆子蔬菜汤—家常菜的做法 步骤2 加适量水【煮沸后】放入圆子，等圆子飘起来后放油，再放蔬菜。豆腐圆子蔬菜汤—家常菜的做法 步骤3 蔬菜煮熟后加适量盐调味就可以出锅啦～七、四川圆子豆腐汤的做法？
配料：
豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量
四川豆腐丸子汤最正宗的做法：
1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。
2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。
3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。
4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦
八、圆子汤做法？
丸子汤
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
九、白菜圆子汤？
大白菜肉丸汤
主要原料
大白菜，肉丸
制作材料
主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克
辅料：粉丝150克
调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克
制作方法
1. 猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；
2. 大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；
3. 将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；
4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉（2克）、精盐（10克）、味精（2克），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可
十、萝卜圆子汤？
步骤/方式一
准备肉馅、白萝卜丝、香菜末、鸡蛋
步骤/方式二
肉馅里面加入少许盐，一点小葱，料酒、蚝油、生抽、鸡蛋清、适量芡粉、白胡椒粉！用手抓匀腌制一会。
步骤/方式三
锅里放油下入葱姜沫爆香，下入白萝卜炒一下
步骤/方式四
锅里加入适量水煮开，加入肉丸，水开撇去浮沫肉煮2分钟就可以了。
步骤/方式五
起锅前，加入鸡精、盐、胡椒粉调味就可以了
步骤/方式六
撒上葱花、淋上香油就可以出锅了