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做藕圆子的机器(做藕圆子的机器叫什么)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 05:06   点击:134  编辑:admin   手机版

一、怎样做藕圆子?

食材主料肉糜500克藕500克辅料油适量盐适量淀粉适量 步骤藕圆子的做法步骤11.肉糜加葱姜汁搅拌。

藕圆子的做法步骤22.藕去皮洗净。

藕圆子的做法步骤33.用擦子擦成泥。

藕圆子的做法步骤44.和肉糜拌在一起。

藕圆子的做法步骤55.放少许淀粉。

藕圆子的做法步骤66.撒盐。

藕圆子的做法步骤77.拌匀,搅上劲。不行就下五齿钉耙。

藕圆子的做法步骤88.锅里放油,烧热。

藕圆子的做法步骤99.用手把肉糜挤出圆子。

藕圆子的做法步骤1010.用勺子挖出。

藕圆子的做法步骤1111.放进油锅里。

藕圆子的做法步骤1212.一次可以放多个。

藕圆子的做法步骤1313.炸至金黄捞出控油。

二、做藕圆子用什么藕好?

藕丸子怎么做好吃这个一般要看选择什么样的莲藕。我认为我们在选择的时候,一般都是选择九孔莲藕是比较好的,因为它的味道是比较面的,我们只要把莲藕切的比较碎一点,然后再放上一件面粉,还有两个鸡蛋,把它给和在一起,如果比较喜欢吃猪肉的话,也可以放了一些猪肉粒。

三、如何做藕圆子?

准备食材:藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料:食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

2.藕洗净、去皮、切碎末,挤干水分备用。

3.取大碗,放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精,顺时针方向搅拌,直至肉沫粘稠。

4.热锅倒油,油温7成热,将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可

四、藕圆子怎么炸藕圆子的做法?

食材明细

藕、猪肉末、姜、葱、盐、味精、面粉、胡椒。

1、选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).

2、姜和葱切末

3、大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

4、搅拌均匀后搓成圆子

5、中大火热油,油开后放入圆子

6、炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

7、豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.

8、摆盘造型

五、圆子藕圆子肉圆子,的寓意?

丸子一般都会做成圆形,所以它的寓意是非常吉利的,象征着团圆,也象征着美满和幸福,有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候,会煮一些丸子汤喝,一家人团团圆圆,这才叫过年,一是为这一年画上一个圆满的句号,二是预祝下一年的生活也会美满。

丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了

六、藕圆子怎么做呀?

莲藕丸子

莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精。

1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细。

2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油。(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花生油。)。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀(偶私下加了点水淀粉少许),做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。(不大喜欢吃肉,夹了一点尝尝,感觉比较松软,很有味)

最重要的事,秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。

酥藕丸子

原料:塘藕250克,豆粉100克,精盐3克,白糖、味精各适量,姜少许,豆油80克。

制作方法(1)藕去皮洗净切成末,姜洗净切末备用。

(2)将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖,加少许清水搅拌均匀,搓成约15克的小丸子,滚上干豆粉。

(3)炒锅上火,放入豆油,用温油将丸子炸熟,即可食用。

特点:香脆酥软,富含铁等矿物质,具有健脾开胃,治疗儿童贫血的功能。

酥藕丸子

做法:

1。藕擦茸,放盐,过十几分钟后,把水挤掉。

2。往藕茸里加姜末,少许白糖,少许五香粉,炒熟的芝麻。

3。往藕茸里面加少量糯米粉(不要太多,否则不好吃),搅拌均匀,撮成丸子。

4。炒锅倒油,将藕丸子逐个下入,炸酥。炸熟的藕丸经久耐放,可以直接吃,也可以

下到汤里吃。

藕丸子

藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油

先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用

姜切成末要多一点才好

用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,

把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,

点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了

炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.

特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的

注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了

藕丸子

买来新鲜的莲藕,用不锈钢球将表皮擦去,洗净。

将藕擦成茸,挤干水份。

在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后捏成丸子。

锅内放油,烧至八成热,将藕丸子逐个放入油锅内,用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。

把油烧热,把丸子重新倒入锅内复炸,至丸子呈金黄色时捞出即可。

特色:皮酥里嫩,略有粘性,有莲藕的清香鲜甜,是近年湖北走红的特色菜。

做藕丸子时应注意:

藕要新鲜,这样做出的丸子味道才鲜甜;

擦好的藕茸要尽量挤干,这样作出的藕丸口感才好;

也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。

挤出的汁可用来汆汤或是煲粥,味道非常甘甜。

七、藕圆子的做法?

1.准备食材:藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料:食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

2.藕洗净、去皮、切碎末,挤干水分备用。

3.取大碗,放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精,顺时针方向搅拌,直至肉沫粘稠。

4.热锅倒油,油温7成热,将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可

八、藕圆子配方?

【主料】:莲藕2节。

【配料】:生姜1大块、糯米粉200克。

【调料】:白砂糖100克、油。

【准备工作】:

1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净,有擂钵的用擂钵磨碎,没有的就用刀背砍,就是当成用刀刃切薄片一样,把刀刃改成刀背,这样砍出来的末比切出来的更小,比用料理机打出来的更粗,口感要更好。

2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。

【烹饪方法】:

1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀,然后加入糯米粉搅拌均匀,然后做成比汤圆更大些的丸子。

2、起锅下宽油,把油温加热到5成热时改小火,把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动,先让丸子定形,要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。

3、锅内留少量的余油,然后把白砂糖倒进锅内,要不停地搅拌,中火把糖炒化,把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内,让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。

九、藕圆子肉和藕的比例?

具体做法:

1、新鲜藕一节洗净去皮,用擦丝器擦成丝,再剁成末

2、猪肉300克剁成肉末

3、加上葱末、食盐、白胡椒粉、两个鸡蛋清,用手抓匀,加10克淀粉,再抓匀

4、搓成圆形放到蒸锅里大火蒸15分钟

5、热锅放油,下入蒜末、西红柿丁,中火炒出西红柿汁,加适量的清水,大火煮开后

,加食盐调味,生抽、蚝油提鲜,然后下入蒸好的丸子,煮3分钟左右

6、再加适量的淀粉水,大火收汁后即可起锅装盘

十、藕肉圆子的比例?

藕肉圆子此例1:1为好,(不喜肉者可适当减少肉馅料);

具体做法

主料

藕200克

肉馅150克

面包糠40克

鸡蛋100克

面粉60克

辅料

细香葱适量

姜末适量

蚝油1勺

生抽1勺

胡椒粉1勺

步骤1、准备食材

步骤2、肉馅加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀

步骤3、加入适量食盐、葱花、蒜末,莲藕去皮刨丝剁碎放入

步骤4、加入面包糠搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀

步骤5、油温5成热挤入丸子,定型捞出,油温再升高,复炸金黄酥脆即可

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