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白菜肉圆子火锅的做法大全(白菜肉圆子火锅的做法大全窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 07:55   点击:188  编辑:admin   手机版

一、白菜鱼火锅的做法大全?

食材:

鲤鱼2条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克,盐适量,味精少许,香醋1勺,葱段3段,姜4片切末,料酒2勺,胡椒面半勺。

做法:

1、宰杀活鲫鱼,收拾干净

2、将菠菜、白菜心洗净,切段

3、火锅加汤,引燃,烧沸

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内即可。

二、泡汤肉火锅的做法大全?

泡汤肉火锅配方做法如下:

主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内,淋上香油即成

三、肉蟹火锅做法大全?

食材:

1只螃蟹、100g麻姑米粉、1勺食油、适量火锅底料、适量大蒜、1勺蒸鱼豉油。

 做法:

1)准备好螃蟹。螃蟹用开水烫好掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。

2)准备好麻姑米粉。米粉用温水浸泡,冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。

3)准备好火锅底料。

4)沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。

5)倒入火锅底料;加入适量冷水;加入麻姑米粉;加入螃蟹;淋入蒸鱼豉油调味,煮开后翻动几下,将螃蟹煮熟煮透。

6)煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。 

四、川白菜肉做法大全?

食材:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒

2.和肉片一起抓匀,腌制10分钟

3.白菜用刀斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

4.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香

6.加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

7.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

9.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用捞出

10.下入干辣椒段小火炸至变棕红色,炸香

11.将油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可

五、圆子的做法大全?

圆子的做法

用料

小圆子材料:

糯米粉 50克

澄粉 20克

白开水 ≈45克

藕粉 小半碗

枸杞子 一小把

葡萄干 一小把

酒酿 两勺

做法步骤

1、先来做小圆子:材料称重,不同牌子的粉吸水量不同,我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。

2、揉成这样的面团。

3、省点事儿吧,揪一个小揪揪就揉一个,别切小块了,麻烦,而且糯米粉团特别容易干,新手速度慢了就都干了

4、一定要轻轻的揉,劲儿大了就这样碎了。但是!别担心,用手使劲的压两下,紧实了再揉,

5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话,一定要注意面团保湿。别让面团干了。

6、水开后下小圆子,煮到都飘起来就可以了,

7、把水倒掉、重新做点开水,倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花

8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦

9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。

六、肉炖白菜火锅家常做法?

主料:水海参四两,水鱿鱼四两,水蹄筋四两,黄香管二两,鸡丸一两,熟鸡肉一两,老蛋糕(两个鸡蛋的)一块。

配料:水玉兰片一两,干粉丝三两,净白菜心二斤,面筋泡二两。

作料:大油一两半,味精二分,料酒五钱,酱油五钱,盐水二两,白汤五斤。

盛装工具:火锅。

制作方法:①粉丝、白菜心洗净放锅内,添入白汤、大油、味精、料酒、酱油、盐水,端在旺火上煮沸,撇去浮沫,倒入火锅内。面筋泡一破两半,撒在粉丝、白菜心上。

②水海参、水鱿鱼、水蹄筋、老蛋糕、熟鸡肉、玉兰片都片成片,黄香管切成一寸长的段,连同鸡丸对称地装在火锅芯周围。

③将火锅盖盖上,把燃着的木炭装入火锅芯,待汤汁沸起,即可上桌。

特点:营养丰富,味鲜可口。

七、豆花圆子火锅的做法?

材料有:熟四季豆米250g、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红椒少许、五花肉适量、熟猪油适量、八角一个、桂皮一小段、调味调适量。

做法:

1、五花肉洗干净切成小片,不能大薄,放入碗中加入少盐、甜酒腌制;蒜:切段,姜切片待用。

2、锅中放少许熟猪油,七成热后放入五花肉片暴炒,炒至五花肉肉颜色变深捞出待用。

锅中放熟猪油,油热后放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片暴香,炒至油色变红,倒入一半豆米翻炒,边炒边压,至豆泥状,多炒一会。

4、倒入豆汤煮,加入少许盐、生抽、鸡精、少糖调味,煮沸后再加入另一半豆米、炸好的五花肉片、水一起煮,最后放入蒜苗即可。

八、肉圆子火锅的做法?

1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜;

2、白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香,蒜蓉洋葱切丁炒香;

3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度;

4、锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中,把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了;

5、另起一锅加入火锅底料,将做好的肉丸子加入锅中,即可使用。

九、圆子肉的做法?

做圆子肉的方法

1、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。

2、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。

3、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。

4、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。

5、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。

十、圆子火锅正宗做法?

主料2人份

猪肉(瘦)400克

猪肉(肥)100克

番茄罐头(整个)5个

辅料

葱1把 生姜适量 鸡蛋1个 水淀粉适量 料酒1汤勺 生抽1汤勺 盐适量 鸡精适量 猪油1汤勺 浓汤宝1个 味精1茶勺

做法:

1  猪肉馅不要五花肉,要精瘦肉8两,肥膘2两,反正就按照8:2的比例。买回来之后,加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒,手洗干净,直接用手顺着一个方向搅拌,搅拌十分钟,然后抓起肉糜向盆里面摔打,摔打5分钟,然后放入冰箱放置2小时

2  番茄底部画十字,入锅中煮,直到番茄翻皮后,捞起,直接用手把皮撕掉,然后用手捏碎

3  锅洗净,开火,热锅。放入一汤勺猪油烧热,倒入捏碎的番茄泥,炒香,加入一汤勺生抽,然后盖盖熬5分钟,加入适量清水和一个浓汤宝,然后尝味道,根据味道加入适量盐和鸡精

4  待汤再次烧开,把肉糜放置于掌心中,从拳口处挤出丸子,下锅,待丸子全部煮熟后,整锅汤和丸子转移到火锅锅中,先把丸子吃了,就可以涮其他菜了

5  至于沾水,取一个小碗,加入适量海椒面,1饭勺的生抽,一茶勺的味精,撒点葱花,要吃的时候加半汤勺汤汁就好了

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