1. 黄脚立鱼做汤
原料：
黄橄榄6颗，玄参10克，猪横脷1条，猪瘦肉250克，生姜2片。
制作：
1：黄橄榄洗净、拍碎；猪横脷和猪瘦肉洗净，飞水后切成小块。
2：所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水分量），武火煮沸后改文火慢熬2小时，进饮时加入适量食盐即可，这是3～4人分量。
2. 黄脚立鱼怎么做好吃窍门
黄尾鱼属鲤科，头尖嘴小，体长而侧扁，银白色，尾部呈麦黄色，俗称“黄尾”。主要分布在我国长江、珠江流域一带水库、湖泊之中。 清蒸最好了 清蒸黄尾鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼
3. 黄脚立鱼的吃法
黄脊鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单。准备好原材料，将黄脊鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将黄脊鱼切着切几道口，加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。注意：黄脊鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;黄脊鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。
第二，新鲜黄脊鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入。煎至一边金黄，翻面煎另一面。煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)。直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)。
4. 黄脚立鱼煮汤的营养价值
黄骨鱼的肉质比较鲜美，而且黄骨鱼中含有丰富的蛋白质及大量的微量元素和矿物质，具有很高的营养价值和药用价值。如果经常喝有黄骨鱼汤对孩子的免疫力功能以及补血、健脑、强健骨骼都有一定的效果。因为黄骨鱼汤中含有较少的脂肪，其中大部分是不饱和的脂肪。另外不吻合的脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有助于孩子的智力发育、补血、健脑。
另外黄骨鱼汤中的骨头中含有丰富的钙质成分，给宝宝经常喝汤可以促进骨骼的发育，可以很好的起到补钙的作用，可以强健孩子的骨骼。另外黄骨鱼汤中含有丰富的蛋白质，是人体提供的必需氨基酸。经常喝黄骨鱼汤可以很好的增强孩子的免疫力，特别适合儿童食用。
5. 黄脚立鱼汤的做法大全
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