1. 冷冻的鲫鱼怎么做鲫鱼汤
1、将冷冻的冻鱼从或者鱼块整条放入相当深的容器中。
2、一小撮食用盐，加入两个片柠檬，加入适量水，盖上容器盖子。
3、然后等待5到10分钟即可解冻，这种冻鱼的解冻方法，可以让您的冻的鱼和冷冻前一样新鲜，这种冻鱼的解冻优点是保留了鱼冷冻前的原始风味，口感特别好吃。
2. 冷冻后的鲫鱼可以做汤吗
可以的
只要时间冷冻时间不是特别长，冷冻过的鲫鱼是可以熬汤的，只不过对于新鲜的鲫鱼汤，味道会相差些许，其营养成分也可能会有点流失，鲫鱼汤含有大量的蛋白质，建议用新鲜的鲫鱼来煲汤最为合适。
3. 冷冻的鲫鱼怎么做鲫鱼汤好喝
主料：鲫鱼500克辅料：辣椒(红、尖)25克调料：姜10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,醋10克,大蒜（白皮）5克1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中7. 葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成
4. 冷冻的鲫鱼怎么做鲫鱼汤好吃
答:步骤如下
主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
5. 冷冻的鲫鱼怎么做鲫鱼汤发白
1、火候过小。在饭店食用的鲫鱼汤很多都是奶白色的，但是自己炖煮出来的鲫鱼汤的颜色很淡。因为鲫鱼的中脂肪含量不多，加之炖煮的时候火候过小，不能形成白色的汤汁。
2、而促成鲫鱼汤发白的情况，是因为鲫鱼的油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液。而若汤汁中油脂含量低、火候不够大会出现鲫鱼汤熬不白的情况。
6. 冻过的鲫鱼怎么熬汤
你好，吃的话应该能吃，但是就不新鲜了，口感也不好，在冰箱里冷冻时间过久也会滋养很多细菌，建议你还是不要吃了。鲜鱼储存保险妙招一、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。二、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。三、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80-90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。四、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2-3天。五、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。六、活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
7. 冷冻的鲫鱼怎么做好吃
主料：
黄花鱼1条
瘦肉50g
辅料：
老抽10ml
料酒30ml
糖10g
盐8g
油30ml
炸蒜用油50ml
葱2段
姜3片
大蒜15瓣
水量280ml
做法：
1. 收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟
2. 准备好葱段和姜片
3. 将瘦肉切片
4. 大蒜放入凉油中，开小火加热
5. 煸至大蒜颜色金黄即可
6. 将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀
7. 倒入腌制好的鱼和腌料
8. 盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制
9. 待程序结束后，蜂鸣器报警，打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可