1. 白萝卜丝鲫鱼汤的做法窍门
●●食材
☞鲫鱼一条，萝卜半个，陈皮，葱，姜，盐，山楂适量
●●做法
☞买新鲜的活鲫鱼四两左右最好，宰杀好后用刀在鱼背上打花刀，这样能使鲫鱼更好的入味，萝卜选用霜打以后的好吃不辛辣，白萝卜和青萝卜都可以，切丝要切的不要太细，否则做的时候容易化了。
☞窍门一：锅内放入少量的油，一两左右，先放姜片，把鲫鱼顺着锅边滑进去，用油煎一小会，加点料酒，然后翻面，这样鱼不腥，经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色
☞窍门二：然后倒适量的开水，一定开水，开水才会奶白色，大火烧五分钟再加入萝卜丝，加入陈皮，山楂少许，葱段和姜片。
☞大火开锅炖煮六分钟左右。保证汤白，一定大火，不要盖盖子，少许胡椒粉，放入少许盐即可。煮不要超过十二分钟。否则肉老了。
2. 萝卜丝鲫鱼汤怎么做
步骤1
准备所需材料
步骤2
鲫鱼杀好洗净，把鱼肚里面的黑色部分洗干净，然后剁成两半
步骤3
平底锅加入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄
步骤4
锅内加入适量的清水烧沸，再放入鲫鱼
步骤5
盖上盖子煮沸，然后转小火
步骤6
小葱切成葱花备用
步骤7
白萝卜去皮洗净切成粗丝
步骤8
鲫鱼煲半小时后，加入萝卜丝
步骤9
加入萝卜丝后大火煲沸，转小火煲至白萝变软
步骤10
最后加入适量的盐调味即可
烹饪技巧
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效
3. 萝卜丝鲫鱼汤用什么萝卜
主料
白萝卜1个，豆芽适量，鲫鱼1条
辅料
盐适量，香菜适量，姜片适量
1. 生姜洗净切片备用。
2. 鲫鱼洗去鱼肚的黑膜和血水。
3. 热锅下油把鲫鱼下锅中小火煎鱼。
4. 煎至鱼两面金黄。
5. 加入适量的水，放入姜片，大火煮开后再转中小火。
6. 白萝卜去皮切成细条。豆芽洗干净
7. 待鱼汤煮至奶白时放入白萝卜条，豆芽，继续中小火煮。
8. 煮至白萝卜断生呈半透明状，出锅加盐后即可。
4. 白萝卜丝炖鲫鱼汤
待鱼汤煮30分钟后再放入白萝卜 丝,再调入食盐,转大火煮开，转中火再煮20分钟左右即可。做法步骤：
第1步、萝卜切小条，鲫鱼洗净，划刀！
第2步、提前用热水壶烧开水，热锅烧油，倒出，倒入冷油，放鱼两面煎黄，倒入开水，放入萝卜条，姜片，大火烧开，改中火，依次放入调料，煮5分钟，撒入葱段或香芹叶即可关火。
5. 白萝卜丝鲫鱼汤怎么做
白萝卜可以用来和鱼一起炖， 白萝卜和鱼,两者并不相克,而且白萝卜含有多种维生素，对人身体非常好，用来炖鱼汤香味也十分的诱人,乳白色的煮鱼汤入口香醇滑口,鲜香美味,带有白萝卜的丝丝清甜味道,口感十分的好,萝卜清爽嫩滑,十分好吃。营养美味！
6. 鲫鱼汤加白萝卜丝
主料
鲫鱼1–2条（根据大小）
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒，大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去，继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成