1. 海鳗鱼功效与宜忌
海鳗鱼做法一：
材料：鳗鱼1条，蒜头10瓣，老姜1条，辣椒2个，九层塔适量，酱油露1/2杯，胡麻油2大匙，米酒1/2杯，冰糖2大匙
步骤：
1.取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香
2.鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干
3.汤汁收干前再加入九层塔焖香即可上桌
海鳗鱼做法二：
材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
步骤：
1.鳗鱼清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出
2.将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁
3.将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘
4.移入烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟
5.烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可
海鳗鱼的营养价值和功效三
1.鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质具有良好的强精壮肾的功效
2.鳗是富含钙质的水产品，经常食用海鳗鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮
3.鳗的肝脏富含维生素A，因此，海鳗鱼也是夜盲人的优良食品
4.海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分，这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效
2. 海鳗有什么功效
鳗鱼尾巴的主要作用是提供动力，同时负责转向。鳗鱼用躯干和尾巴游泳，同时还需要鱼尾巴来保持平衡，上浮和下沉的时候则需要用到鱼鳔来调节气体。
它在水中会摆动身躯，同时依靠尾巴来提供动力，也能把持好前进的方向，并且能够转弯。如果鱼儿慢速游动，则依靠自己的胸鳍划水。
3. 吃海鳗鱼的好处和坏处
海鳗鱼肯定是会有寄生虫的。寄生虫不多
海鳗广泛分布于非洲东部，印度洋及西北太平洋，在中国沿海均产，东海为主产区。该类动物体呈长圆筒形，尾部侧扁，尾长大于头和躯干长度之和，头尖长，眼椭圆形。其口大，舌附于口底，上颌牙强大锐利，犁骨中间具10~15个侧扁大牙，体无鳞呈黄褐色，大型个体沿背鳍基部两侧各具1暗褐色条纹。海鳗属于凶猛肉食性鱼类，游泳迅速，常栖息在水深50~80米底质为沙泥或岩礁的海区。
4. 海鳗鱼功效与宜忌图片
二周岁多的宝宝是可以吃海鳗鱼的，但是一定要注意量就好了。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
而且鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。所以宝宝吃海鳗鱼是对身体有好处的。
5. 海鳗的功效与禁忌
用料
鳗鱼 1条、姜片 数片、葱 3根、料酒 一勺、盐 少许、花生油 少许、酱油 适当
做法步骤
1、先把内脏处理掉再切块
2、处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手
3、切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉哈…
4、把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去
5、菠菜汤配清蒸鱼妥妥的完美
7、皮质肥厚鲜嫩，口感极好。听说吃鱼是不会肥的，吃起来没有负担，一口下去满满的胶原蛋白哈哈哈
一、鳗鱼的营养功效
1.补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
二、禁忌：鳗鱼不能下列食物一起食用：1、鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。2、鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。3、鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。4、鳗鱼+醋：容易发生中毒。5、鳗鱼+桔子：易中毒。6、鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。
6. 海鳗鱼功效与宜忌禁忌
【读音】：mán【释义】：一种鱼类，身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。肉含丰富脂肪。亦称“白鳝”、“白鳗”，简称“鳗”。
1、鳗鱼、鲽鱼、冬瓜、花椰菜及筋肉等含有“防晒营养素”，经常食用可以很好的保护肌肤。
2、海、淡水产品十分丰富，最名贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等。
3、以海鳗鱼鳔为原料，对其营养成分进行分析，并利用其制备鱼鳔营养液。
4、在发现那些潜藏在深海、偷偷隐躲的鱼类的同时，团队在这样的海洋深度下第一次发现了一大群鳗鱼及称为片脚类动物的甲壳动物食腐者。
5、虽然也许只是日本食品的民间风俗，但据说东京人从后背片开鳗鱼是为忌讳武士切腹自杀的仪式。