1. 黄冈鱼汤配料
我们这边鱼是鱼肉和红薯粉做成的，鱼处理好，只要鱼肉不能有鱼刺，鱼肉加水料理机打细和红薯粉加水一起搅拌成糊糊状，放蒸笼上蒸熟凉了之后卷起来切成丝，炒的吃也可以，炖排骨汤放里面也好吃
2. 家常黄鱼汤
把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻。 用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。 随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。 在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎.
3. 黄冈鱼汤怎么做
这里的鱼是能吃的。
黄州遗爱湖亦称遗爱湖风景区。是黄冈市区的一座城中湖，由西湖、菱角湖、东湖三湖组成，位于新港大道以西、赤壁大道以南、黄州大道和东坡大道以东围合。紧邻长江，自然天成。遗爱湖公园占地面积5.03平方公里，水面2.94平方公里，环湖岸线29公里。公园自2006年启动建设，至2018年全部建成，历时12年。
4. 正宗黄岗鱼汤做法
酸辣萝卜丝
主料：青皮水萝卜300克，或者白萝卜、胡萝卜各150克
辅料：红油20克，盐5克，白醋20克，姜丝10克
制作：萝卜切成6厘米长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，10分钟即成。
芥末拌皮丝
主料：水发固始皮丝300克辅料：冬笋丝5克，韭黄丝5克，香菇丝5克，青、红椒丝5克，芥末油5克，芥末糊10克，精盐5克，醋3克，酱油2克，鲜汤适量，麻油少许
制作：
1．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；
2．将发好的皮丝切成10厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；
3．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
毛尖炒鸡蛋
主料：信阳柴鸡蛋600克，特级信阳毛尖100克
辅料：油100克，精盐2克，姜、葱少许
制作：
1．将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀；
2．将毛尖用90℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；
3．锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐、姜、葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。
拌炝黄花菜
主料：黄花菜400克辅料：冬笋丝10克，木耳丝10克，辣椒丝5克，葱丝5克，姜丝5克，花椒5克，小磨油50克，精盐2克，酱油35克，白糖35克，香醋25克，料酒15克
制作：1．黄花菜掐蒂、抽心，用开水氽一下捞出晾凉，用盐杀一下，稍挤水分，放碗中备用；
2．锅内添入小磨油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用；
3．把其他辅料放入锅内炒熟，浇在黄花菜上拌匀即可。
将军菜炒豆腐
主料：水发将军菜200克、信阳水豆腐400克
辅料：大油10克、姜5克、蒜蓉5克、盐5克
制作：1．将水豆腐切成长5厘米、宽2厘米的块状，用平底锅炕成两面泛黄时，出锅待用；2．热锅底油放入姜、蒜蓉炒香，放将军菜及炕好的豆腐同炒2分钟，调味出锅即成。
板栗焖鸡
主料：去壳板栗300克、固始土鸡1只（约1000克）
辅料：大姜片20克，大葱段20克，八角1个，小茴香10粒，盐、料酒适量
制作：
1．鸡宰杀后剁块，加料酒、盐腌10分钟；
2．热油锅下葱段、大姜片、八角、小茴香煸香，再下入腌好的鸡块同炒，待煸炒至鸡肉表面泛黄时，加高汤改小火焖至八成熟，再加板栗同炖，至汁浓时出锅即成。
霸王别姬
主料：信阳甲鱼1只（约750克）、一年柴母鸡1只（约1000克）
辅料：精盐15克
制作：
1．将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净；
2．母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用；
3．将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可。
南湾煳辣鱼
主料：南湾鳙鱼500克辅料：丁香、肉蔻、桂皮、八角、花椒、干椒各5克，烹调油50克，羊油25克，精盐5克，豆瓣酱适量，高汤适量
制作：
1．将鱼去鳃、去内脏，洗净，沥水，切成块状；
2．炒锅置旺火上，放入油，油热后将豆瓣酱、丁香、肉蔻、桂皮、八角、花椒、干椒加入锅中，出香味时下高汤，烧沸后入鱼块；
3．将汤熬成红油状，加精盐，出锅盛入火锅或汤盆内；
4．上桌后，可配以豆腐、千张、粉丝。
天麻双雄炖鱼头
主料：天麻片12克、牛鞭花200克、鸡腰250克、南湾鱼头1500克
信阳菜馆
辅料：火腿2片、姜片5克、葱段5克、上汤2000克、花雕酒100克、料酒适量
制作：
1．将鱼头洗净，氽水后放入砂锅中，鱼脸朝上；
2．净锅底油，加大料烹鱼，加花雕酒，添入上汤，倒入砂锅中；
3．将牛鞭花、鸡腰氽水，置砂锅中加葱、姜、料酒爆炒后，放入砂锅中同炖40分钟，调味即成。
5. 黄冈鱼汤配料怎么做
黄冈鱼汤的话，它比较有营养，可以多喝一点。
6. 黄冈鱼汤图片
黄岗子是黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的统称，全国各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、淮河流域等地最常见，常见种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼等。
黄颡鱼
一、称谓论述
黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的统称，事实上黄颡鱼的别称非常多，例如因体色呈浅黄色得名的有黄辣丁、黄骨鱼、黄姑子等，因胸鳍和背鳍毒刺得名的有黄角丁、黄刺骨、昂刺鱼、昂公鱼、角角丁等，因叫声得名的有嘎鱼、黄鸭叫、嘎鸭鱼等。
黄颡鱼
二、形态特征
黄颡鱼体延长，稍粗壮，后部侧扁，头略大、纵扁，口大，眼中等，颌须1对、向后伸达或超过胸鳍基部，背鳍小、具骨质硬刺，脂鳍短，臀鳍长，胸鳍侧下位，腹鳍短，尾鳍深分叉、上下叶等长，背部呈黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带，尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹