1. 宁波人马鲛鱼的做法
挑挑最新鲜马鱼,把鱼肚皮里东西取出来,肚皮里洗干净,.外表也洗干净,水泣干,盐腌在肚皮里或外表,上面压上一块石头,就可以。
2. 象山马鲛鱼的做法
马鲛鱼片洗净控干水分,在鱼的两面均匀抹上盐,盘底铺上姜片
锅烧开水,水开放入马鲛鱼
盖上锅盖蒸12分钟出锅
倒去蒸鱼水,码上葱丝姜丝,淋上一圈蒸鱼豉油,热油淋面,鲜香十足
3. 宁波马鲛鱼的做法大全
。
用马鲛鱼去皮和骨头的肉打成蓉,加入盐和味精,用手捏成小球状,再放入沸水中煮至漂浮就可以捞起了。还可以再蓉里加入你喜欢的配料。4. 宁海马鲛鱼
现在的螃蟹最肥美,价格很实惠,像这种全部都是母蟹,一斤38元,这个价格很划算,我们买了200块钱,蒸熟后,个个肥美,非常好吃,在前两天菜市场问一下价格,母蟹1斤50元。
【小海虾】
这种小海虾虽然个头比较小一点,简单白灼一下非常鲜甜,1斤才25元,这个价格很实惠。
【小锁管】
每次买锁管,我就喜欢吃这种个头小一点,可以用来煮面线糊、煮米粉亦或是煎蛋白灼一下,鲜甜美味,非常好吃。关键这个小锁管1斤20元,这个价格相当给力。
【鲅鱼】
休渔期结束后,鲅鱼正肥美,价格也不贵,这种小一点1斤15元。
【带鱼】
现在带鱼的价格比较便宜,1斤18元左右,而且个头还不小呢,不管油炸还是煮汤都非常美味。
【野生跳跳鱼】
泉州人很喜欢买这种跳跳鱼炖汤给孩子喝,特别是在长身体和学走路的时候,都说吃跳跳鱼补钙,走路更稳。野生1斤40元,比我买60元划算多了。
【金线鱼】
金线鱼也是很很受泉州人喜欢的一种鱼,1斤15元,你们觉得便宜不?用来做酱油水鱼,简单味道鲜。
【鲨鱼】
现在鲨鱼便宜,1斤15元,用来做酱油水鱼,油炸,也可以用来煮鱼片汤,亦或是鲨鱼羹也是很受欢迎的。
【马面鱼】
经常在菜市场可以看到马面鱼,又叫橡皮鱼,但是我很少买它,因为要扒皮,感觉特别麻烦,1斤15元。
【龙利鱼】
龙利鱼没有鱼刺,泉州人很喜欢买给孩子吃,它肉质鲜嫩特别鲜美,营养很丰富,可以用来香煎,亦或是煮鱼汤都不错。1斤20元。
【野生虎头斑】
像这种不多见的野生虎头斑就比较贵了,1斤就得七八十块,一般用来炖汤特别鲜美,而且它肉多刺少,非常适合给孩子吃。
【黄翅鱼】
黄翅鱼可以说是闽南地区特别受欢迎的鱼,现在黄翅鱼大部分都是养殖1斤20元左右,野生的就很贵了,都要上百块,用来清蒸或是酱油水鱼都不错。
5. 马鲛鱼的做法最正宗的做法
材料:马鲛鱼块 6块、鸡蛋汁1粒、生粉1碗、青葱5至6根、大洋葱1个、蒜头1颗、老姜6片、盐半茶匙、食油半匙、酱清半匙、蚝油半匙、白糖半茶匙。
做法:
1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁,之后再沾生粉;
2、烧热油,将粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色;
3、起锅盛入盘中排好,接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香;
4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟,淋入酱清和蚝油适量;
5、洒半茶匙白糖炒拌均匀。
6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上即可。
6. 马鲛鱼做法图片
1、材料:马鲛鱼2片,蒜末,红辣椒丝,姜片,葱段,盐,米酒,太白粉,酱油,醋,白砂糖,米酒,水。
2、将鱼洗干净 去除内脏 切成想要的大小 加入所有腌料 入冰箱冷藏1个小时备用。
3、热锅 加入适量的油 将1的鱼下锅 以小火煎熟 至两面焦香时取出备用。
4、锅中加入少许油 爆香蒜末 再加入所有调味料煮滚 加入辣椒丝跟鱼 稍稍再煮1分钟即可。
7. 宁波 马鲛鱼
从前没有,因为这种鱼抓上来就死。但是经过多年研究,在宁波的海湾种苗培育中心,近年来已经人工繁殖马鲛鱼成功,并且已经养殖了不少了。
8. 咸菜马鲛鱼的做法宁波窍门
主料: 鲅鱼500克。
配料: 番茄250克,香菜8克 ,大葱5克 ,姜3克 ,料酒3克 ,盐3克 ,胡椒粉4克 ,香油3克 ,植物油20克 。
做法:
1、将香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,用斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2、向炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3、向炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬,加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿炖至汤浓鱼熟,去掉葱、姜,加入盐、