一、鱼汤里面用干香菇还是鲜香菇？
做鱼汤时，个人认为放鲜香菇会让鱼汤味道更鲜美，营养价值更高，因为鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，而鲜香菇中含有更丰富的香菇多糖和一些香味素，两者搭配在一起煲汤，对人体滋补身体功效更高，建议大家可以多做做这道鲜美的汤。
二、鱼汤里面可以放海鲜菇吗？
鱼汤可以放海鲜菇。
海鲜菇属中偏低温型食用菌，在自然条件下多于秋末、春初发生。菌丝生长温度5-30℃，最适20-25℃，超过35℃或低于4℃时菌丝不再生长，在45℃以上无法存活。原基形成需10-16℃较低温度刺激。子实体生长温度以13-18℃最理想。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
三、什么菇炖鱼汤好喝？
白玉菇炖鱼汤好喝。
【所需食材】：
鲫鱼、白玉菇、枸杞、生姜、葱、食盐、味精、食用油
【烹制方法】：
1、根据自己和家人的需要提前在食材上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将准备好的鲫鱼里里外外清洗干净后，再用刀在两侧划上两道划痕。
2、接着将白玉菇同样先用清水冲洗一遍，生姜洗净后用刀切成姜片即可。葱先用清水冲洗干净然后再切成小段的葱段，枸杞洗净后放在一旁即可。
3、将这次煮白玉菇炖鱼汤都需要的食材都准备好后看，我们取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油，随后开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把我们准备好的鲫鱼放到锅内煎上片刻。
4、直至将锅内的鱼肉煎的明显变色，而且肉质开始变得紧实之后，就可以开始下一步骤了。
5、此时就把我们之前切好的姜片也一块放到锅内和鲫鱼一起煎出香味，因为生姜的味道可以有效去除鱼肉中的腥味。
6、直至可以清晰闻见生姜的香味后，我们就往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量以自己所准备的食材多少来决定。
7、加好水后，我们再根据自己和家人口味的喜好，往锅里加入适量的食盐和味精调味。
8、接着就可以把准备好的白玉菇放到锅里一起熬煮了，因为白玉菇和鱼肉相比属于比较易熟的食材，因此我们不用太早下锅。
9、加入白玉菇后我们盖上锅盖将锅内的食材焖煮片刻，将锅内的水煮开后加入枸杞。直至将锅内的食材统统熬煮熟透后就可以准备关火出锅了。
10、将我们熬煮好的白玉菇炖鱼汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用。
四、鲫鱼汤放哪种菌菇好？
鲫鱼汤中可以放入你自己喜欢的菇类，比如蘑菇，金针菇等，不过放白菇可以提鲜味。
举例鲫鱼蘑菇豆腐汤的制作步骤：
(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。
(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。
五、茶树菇炖鲫鱼汤好吗？
茶树菇炖鲫鱼汤非常好喝，因为二者都是口感醇香的美食，制做茶树菇炖鲫鱼汤的时候可以适当的配一点葱姜蒜以及少许红辣椒丝，这样制做出来的茶树菇炖鲫鱼汤没有一点异味，营养价值更是非常的丰富，所以说茶树菇炖鲫鱼汤非常好喝。
六、烧鲫鱼汤放什么菌菇好？
鲫鱼汤里可以放猴头菇 主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发黑木耳适量 辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量 做法： 1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。
2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。4、第四步：翻面后放入适量葱姜。5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。
七、炖鱼汤用什么菌菇？
一般用口蘑，海鲜菇，金针菇，竹荪。每种都准备一些，汤的味道更鲜美。
准备用料:鲫鱼一条，姜片，白胡椒粉，盐，枸杞。 配菜:青菜，内酯豆腐(口感嫩滑)，菌菇。
1.锅中油烧热先把鱼煎制两面金黄备用。
2.用煲汤的砂锅放入水，枸杞，姜片烧开。
3.放入煎好的鱼，适量盐，适量白胡椒粉。
4.大火炖一个小时左右，炖至奶白色，关火前放入少量的味精调味(喜欢葱花的可以放)，一道鲜美鱼汤就完成了。