一、东海鲳鱼可以炖汤吗？
可以。
主料：小鲳鱼8条、白玉菇150g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量
1、准备食材。
2、姜蒜切片，白玉菇去根洗净，鲳鱼去肚肠、鳃洗净。
3、起油锅煸香姜蒜。
4、放入鲳鱼煎一下，不要翻面了，太嫩容易破。
5、放料酒去腥。
6、放开水大火煮开。
7、放盐。
8、鲳鱼基本熟时放入白玉菇。
9、煮开一会放葱花即可。
10、成品。
二、鲳鱼滑汤做法？
先将鲳鱼切成方正小块，在鲳鱼中加入味精，鱼露，白胡椒粉，糖，蛋白腌一下。
烧一锅热水，在腌制的鲳鱼中放入地瓜粉抓匀然后放入热汤中烧开，注意不要粘锅结块，等到鲳鱼自然浮起后捞出放入冷水将鱼肉降温。
再起一锅热水，水中放入盐，油一两滴，味精，白胡椒粉，放入鲳鱼，等水烧开，放入香醋和葱花就大功告成啦！
三、雪花鲳鱼能做汤吗？
可以的。
主料：鲳鱼一条，葱一段，姜片四片，蒜瓣5个，料酒一勺，盐适量，醋适量，花生油适量
步骤：
1、将鱼内脏取出洗净。
2、蒜切片，葱切碎。
3、煮锅中放入适量花生油烧热。
4、锅烧热后加入一碗水，将鲳鱼，葱，姜蒜全部放入加入料酒盖上锅盖小火炖。
5、炖开后加入醋和盐调味大火烧开即可。
四、平潭鲳鱼汤煮法？
鲳鱼收拾好，葱姜加入油锅爆香，加入豆瓣酱和水烧开，加入鲳鱼炖十分钟即可。
五、鲳鱼萝卜丝汤做法？
主料2人份
鲳鱼1条
辅料
白萝卜半个
植物油适量
食盐5克
白糖1小勺
酱油1大勺
鸡精3克
炸粉10克
葱1段
姜1块
蒜2瓣
料酒1大勺
水适量
细香葱3棵
步骤1
白萝卜去皮切5毫米的厚片，葱切段，姜、蒜切片
步骤2
鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟
步骤3
腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉
步骤4
锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油
步骤5
另起锅加少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入白萝卜片
步骤6
翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、白糖和鸡精
步骤7
加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可
六、白鲳鱼头打汤怎么做好吃
洗净，沥干，切块，加入盐巴，地瓜粉，少许，拌匀腌制10分钟，锅烧热放少许油，入姜丝，葱头，爆香，加入清水，放入市场上有卖的腌制好的笋丝，如果不喜欢笋丝味道的可以不放，大火煮沸，不关火，将腌好的鲳鱼一块，一块下锅，全下锅后煮沸加入点盐，味精，白米醋，胡椒粉少许，起锅过前加入葱段，即可上桌，其中胡椒粉和白米醋和笋丝都是依个人口味选择可加可不加
七、鲳鱼汤的家常做法？
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量；
2、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；5、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
6、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
八、清炖鲳鱼最好吃的做法？
1、鲳鱼300g、小葱25g、料酒15g、姜2片、糖适量、蒸鱼豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。
2、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
3、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
4、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
5、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁，连油带丁淋在鱼上即可。