一、鲫鱼汤白酒什么时候放？
，做鲫鱼汤的时候，白酒最好在葱姜蒜下锅，以后爆香的时候好，因为葱姜蒜爆香以后，我们放入白酒油惠企服，很多气雾状的东西，香味一下就被爆出来了，然后再把鱼放进去加水，这样子汤得更白，所以白酒是早点放好，最好是放黄酒，放白酒的话会让鱼汤味变
二、煮鲫鱼汤为什么要加白酒？
煮鲫鱼汤不一定非要加白酒，加白洒的主要目的是为了去腥，可以先用油煎一下鱼再倒入开水慢熬，等到汤水发白便可以调味出锅了，这里最重要的是要先煎后加入开水，一定要注意是用开水而不是冷水，这样即使不加白酒也不会有鱼腥味，而且汤水浓白更鲜美。
三、烧鲫鱼汤可以放黄酒吗？
我的答复是:可以的！烧鲫鱼汤时，我的做法是放黄酒的。一般是这么做的，先起油锅，放油后，热锅冷油，将鲫鱼放在油锅里煎一下，这个时候放老姜，黄酒去腥。煎得稍黄，就放冷水，然后就盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖，等烧得汤汁变乳白色，放入盐，根据自己的口味就可以出锅了。谢谢
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%