一、鲫鱼汤捞出鱼刺的方法？
熬鱼汤时把鱼刺清理干净的方法如下：
第一步：把鱼鳞、鱼鳃等不能食用的部位去掉，这些部位可以让商家帮忙处理掉，这样回家之后就方便许多；把处理好的鲫鱼用清水冲洗干净，洗干净后沥干水分放在案板上，用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划的时候别太用力，不要把鱼肉“划透”了。
第二步：划好之后，用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿，接着再用手把鱼肉中的鱼线慢慢扯出来，这个鱼线是鱼腥味的关键所在，最好是去掉，这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。鱼线处理好之后，用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。
第三步：在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。
第四步：把片好的鱼肉片放在案板上，接下来来处理鱼肉上剩下的鱼刺，在处理的时候要格外小心，我们要用手直接接触。用手在鱼肉上摸，有鱼刺的地方用刀按照要鱼刺的纹路切着切掉。
按照这个方法把鱼刺都处理好，不要留下任何一根鱼刺。等到小刺处理完之后鱼刺就剔完了，这个方法熟悉之后，5分钟就能搞定所有鱼刺。
二、做鲫鱼汤怎样能去刺？
鱼不是日本做生鱼片用的，自然刺是非常多，如果只喝汤，可以把鱼炖的很烂，这样大一点的刺就好挑些
三、鱼去刺最简单方法？
1、首先准备一条新鲜的鲫鱼，今天买的这条鱼1.5斤，鱼老板已经把鱼鳞处理过了。接下来先鲫鱼清洗一下，用刀刮去鱼身上的黏液，在流水状态下把鱼肚也冲洗干净，假如计划做这个无骨鲫鱼汤的话，量选择一条大一点的鲫鱼，鱼刺相对大一些，也会比较好去除。
2、接下来开始处理鱼刺，第一步：先在鱼头和鱼尾处各划一刀，然后轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，
在鱼的两面划刀，注意不要划透，划过一面，再划另外一面鱼尾划一刀，去除鱼腥线，这样煮好的鱼汤才会没有鱼腥味。
3、在鱼尾处划刀的位置，再紧贴鱼背轻轻的用刀划进去，以接触到鱼的脊梁骨为准，刀再从鱼尾向头部方向推，慢慢的把鱼肉割出来。
在鱼头部再划一刀，刀尖慢慢的走，刀尖走到鱼腩的地方，顺着骨头的地方，慢慢的把鱼肉割出来。
这样顺着腩骨一路慢慢的贴着腩骨割，把鱼肉片下来，接下来我们也是用同样的方法，把另一半鱼肉也片下来，把鱼肉取出来，
这就是取出来的两块鱼肉，还有一整条的鲫鱼骨。再把其中一块的鱼腩处的刺也切下来。
4、第二步：去除鲫鱼背上的小刺，用手摸有鱼刺的地方，基本上都是在鱼背的地方，然后对着鱼小刺的纹路，用刀把它斜切下来。
第一刀先将肉轻轻斜切下来。朋友们这个鲫鱼小刺像v字形，所以我们要斜切，刀挨着鱼刺呈三角形，把鲫鱼刺剔除，最后用手摸一下有没有刺，扎不扎手，不扎手，就是没有刺了。
这个部位有点小刺，把它切除。这一条就是鲫鱼的小刺了。
6、第三步：去除鱼尾背部的鱼刺，鱼骨排相对比较在中间，将鱼刺轻轻斜切，把鱼小刺切下来，
看一下，这就是鱼尾较整齐的小刺，这些是剔除下来的鱼骨和鱼小刺。
7、再把鱼大骨剁成小块，放入碗中备用，把鱼牙也去掉，还有两块处理好没有鱼刺的鱼肉，
把处理好的鱼肉切成小块，再挨个检查摸一遍，也不会感觉扎手，说明鱼刺真的处理干净了。
8、接下来，将洗净的嫩豆腐切成小块放入碗中备用，把葱切小圈，姜切片，备用。
接下来热锅倒油，油热后用油滑锅，锅中留少量油，放入鱼骨和鱼头，煎一下。
煎至定型后，晃动一下锅，防止粘锅。油煎后这样做出来的鱼汤，才会味鲜汤白，然后再放入姜片，也煎一下去腥。
9、再倒入开水烧开后，撇去浮沫，倒入少量料酒去腥，再转中小火熬15分钟。时间到后，加入盐、胡椒粉，调味。
再捞出鱼头和鱼骨不要丢，留着还能吃，由于鲫鱼刺小，可以再拿漏勺过滤一下喝汤时才会更放心。
10、烧开后再放入鱼肉、豆腐煮至鱼肉熟透后撒上枸杞，轻轻搅匀就可以出锅了，好了，这道汤鲜味美的无骨鲫鱼汤就做好了，鲫鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，这样做孕妇和孩子都可以放心的吃，再也不害怕鱼刺卡喉咙了。
四、鲫鱼汤的鱼刺怎样吃？
1 鲫鱼汤的鱼刺可以吃。2 因为鲫鱼是一种鱼类，鱼身上的骨头和鱼刺是富含钙质的，有些人也觉得吃鱼刺有助于消化。同时，鲫鱼的鱼刺比较细小，不会对口腔和喉咙造成刺激或伤害。3 当吃鲫鱼汤时，可以先将鱼肉剔出，再把鱼骨头和鱼刺捞出来，放在碟子里备用。如果有人喜欢吃鱼刺，可以将鱼刺小心地挑出来，用牙齿轻轻咀嚼，嚼碎后再吞咽。如果不喜欢吃鱼刺，可以选择把鱼刺吐出来，也可以选择避开鱼刺，只吃鱼肉和汤。
五、鲫鱼刺多怎么办？
把鲫鱼简单处理好以后，接下来我们就可以对鱼刺进行处理了，首先我们要准备一把菜刀，然后用菜刀贴紧鱼骨处，把鲫鱼一分为二。
采用同样的手法，把鱼骨中间的鱼骨剃掉以后，接下来我们就要对鱼肉两边的鱼刺，去进行处理了。
鲫鱼鱼肉两边的鱼排，是其鱼刺最多的地方，我们只需用菜刀贴近鱼排，然后轻轻一划，就能把这部分鱼刺，全部处理掉。
除了鱼排这个位置以外，鱼背骨那里也有一条细刺，所以我们要把这条细刺，顺着两边划开以后，再轻轻一扯，就能给它扯掉，剩下的就是纯鱼肉了。
六、鲫鱼豆腐汤怎样过滤鱼刺？
鲫鱼豆腐汤要过滤鱼刺，那就买那种小鲫鱼（每条1两左右）做这道菜。把鱼洗净，锅中加猪油爆香生姜，把鱼放入煎至两面金黄，加入开水，慢慢熬，几十分钟后鱼汤会呈奶白色，把鱼汤用筛子过滤，这样鱼刺就没了，把豆腐切成块放入鱼汤烧上二十分钟，放盐、鸡精、胡椒粉调味，这样没有鱼刺的鲫鱼豆腐汤就好了。
七、产妇鲫鱼汤怎么能把鲫鱼炖烂无刺？
先把鲫鱼清洗好,用刀切开，抹上盐腌制一段时间后锅中到入油。大火烧开后放入，给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄。
再倒入适量的水加入写好的葱、姜、蒜，用小火10分钟左右，加入适量的盐和葱花进行调味即可。如果先煎鱼麻烦的话，也可以腌制了之后直接放入锅中加入配料熬制半小时左右。
八、鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂？
1.首先将准备好的鲫鱼六条，用刀背将其头部敲晕，然后将其去除鱼鳞、内脏以及腮部，用清水冲洗干净，然后放置一旁备用。
2.准备料汁：向一个干净的盆中加入清水1000克，然后倒入米醋一瓶，加入老抽250克，加入鱼露60克，加入料酒50克去腥，然后加入精盐十克，加入鸡精60克提鲜，然后再放入白糖250克，香油50克，将其搅拌均匀放置一旁，备用。（这里所需要的材料配比是比较关键的，所以要想做好这道酥鱼料汁一定不要调错，大家做酥鱼的时候可以买一个小的称重器。）
3.准备料头：大葱一根拍散将其切成葱段放入一旁，老姜一块切成姜片，大蒜100克将其拍散放入碗中，泡发好的海带丝400克放入一旁备用。
4.在一个大的桶里放上一个篦子，底部放入处理好的鸡肉与排骨，表面放入拍好的蒜头，适量的老姜以及海带丝，然后再放上一层篦子，分别摆放好控干水分的鲫鱼。
5.然后再放上剩余的老姜海带丝以及香葱，倒入调好的料汁，大火煮开，然后转小火煮制2个小时，两小时之后关火。然后再浸泡十个小时就可以了。