1. 银鱼怎样去腥味
银鱼建议先用温水浸泡，然后再用冷水。温水浸泡15分钟为宜，将银鱼干用温水浸泡，加少许苏打水，侵泡3到5个小时，再用清水漂洗，涨发后的银鱼干洁白晶莹剔透，可用于炒鸡蛋烧豆腐或者煮汤等，蛋白质和各种矿物质含量都非常丰富，特别适合大众日常食用。
2. 银鱼汤怎么去腥
食材
银鱼半斤
咸菜末150克
葱花适量
味精适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1. 小银鱼放篮子里清洗
2. 然后沥干水分
3. 咸菜切末，提前浸泡好咸菜，因为比较咸
4. 葱切末备用
5. 锅里加适量的油
6. 放葱白爆香
7. 慢慢煸至金黄色
8. 加适量水放咸菜末一起煮
9. 加鸡精
10.加味精
11. 加生抽调味煮开，因为咸菜本身有咸味不需要加盐了
12. 倒入银鱼拿起锅抖动，不能用锅铲翻，因为用锅铲银鱼会碎
13. 银鱼容易熟，加点料酒去腥，抖动均匀即可加葱花出锅
3. 新鲜银鱼如何处理
鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味。
在烹煮鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中要加入料酒跟姜片，鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出。九月太湖开渔节后，鱼市上就经常看到银鱼的身影。娇小瘦长透明的身体，一双黑溜溜的眼睛，颜值不要太高，简直是鱼类中的“白雪公主”。关于太湖银鱼，早在宋朝年间就有“春后银鱼霜下鲈”的名句。将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾。白鱼并称“太湖三宝”。
4. 银鱼怎样去腥味最有效
主料银鱼300g 辅料油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 尖椒1个 银鱼酱的做法步骤1. 银鱼反复漂洗，沥水备用2. 切葱花3. 尖椒洗净，切小块4. 锅里坐油5. 油热后，放入银鱼大火翻炒6. 银鱼炒变色，变小后放入葱花拌炒7. 放入尖椒拌炒8. 加入酱油，小火慢慢收汤9. 等银鱼变成银鱼干汤汁收尽后，调入食盐调味即可小贴士1.银鱼反复多洗几次2.油热后，大火翻炒银鱼，银鱼会变小哦3.加入葱花去腥味4.加入尖椒有股清香的辣味5.喜欢有嚼劲口感的，就可以多焖煮一会，让小鱼干变的硬一些
5. 银鱼怎样去腥味儿
第一有可能没陶干净和没干净，第二加点料酒可以去除异味
6. 银鱼怎么去腥味
长江银鱼
长江银鱼形细长，身透明，体光滑，喜栖息于近海的长江口，因这鱼细骨无鳞，色明莹如银，其味又极鲜美，故深受食客青睐。
长江银鱼是洞庭湖特产，银鱼长度2寸左右，全身透明，闻起来有黄瓜的味道，因此也叫黄瓜鱼，属于珍稀鱼类。
银鱼有极高的经济价值和营养价值，主要出口日本等国。
7. 银鱼怎样去腥味最好
制作材料：银鱼150克，嫩豆腐100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。
制作步骤
1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好
4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。