番茄蒸蛋清(西红柿蒸蛋是怎么做的？)

一、西红柿蒸蛋是怎么做的？

主料

番茄

2个

鸡蛋

3个

辅料

芝麻油

5ml

盐

3g

葱

5g

味精

2g

酱油

5ml

热水

100ml

步骤

1.2个西红柿和3个鸡蛋。

2.取一个干净小盆，把鸡蛋磕入盆内。

3.顺一个方向搅打均匀，放入盐和味精拌匀。

4.再把西红柿洗净，切成小丁。

5.把西红柿丁放到一个干净碗里。

6.葱切成细末，放入碗中。

7.倒入鸡蛋液，加入100克热水拌匀。

8.锅里放适量水大火烧开。

9.再把打好的番茄鸡蛋液放入笼屉中，盖上锅盖。

10.用大火烧开蒸10分钟即可。

11.取出来倒入调味酱油和香油，端上桌即可享用。很嫩吧~蛋羹的最佳状态就是要保持这样软嫩的感觉，蒸过头口感就不好啦！

二、西红柿蒸蛋的做法？

食材用料

西红柿一个，鸡蛋2个，小葱少许，盐适量，胡椒粉少许，鸡精适量

做法步骤：

1/5西红柿洗净，顶端划十字，放入碗中，加开水烫，剥去外皮

2/5西红柿切碎，打入鸡蛋

3/5加盐，胡椒粉，鸡精，适量，加入小葱适量

4/5放入微波炉，蒸5分钟出锅

5/5开吃了

三、蒸蛋清的做法窍门？

做法

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。

如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。