1. 榨菜水煮鸡蛋凉拌
原料：鸡蛋适量、香菇适量、榨菜丝适量、香菜。<br>
调料：盐适量、淀粉适量、花雕酒适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、芝麻油适。
步骤1、淀粉内加入少许花雕酒调匀。
步骤2、加入鸡蛋中。加入少许白胡椒粉。加入少许盐，打散。打散后的蛋液过筛。
步骤3、锅内抹一层薄油，加入适量蛋液铺满锅底，小火加热至表面凝固变色，小心翻面后，继续加热至凝固后，取出晾凉。
步骤4、凉后的蛋皮切成丝。
步骤5、锅内热少许油，加入香菇丝炒熟（汆烫熟也可）后，晾凉。
步骤6、蛋皮丝、榨菜丝、香菇丝、香菜放入容器内，加入适量醋。
步骤7、加入适量盐。加入适量糖。
步骤8、加入适量芝麻油拌匀即可完成了。
2. 榨菜鸡蛋汤
鸡蛋打散水烧开后打入制成蛋花汤，倒入榨菜，水再次开后加入一点荤油鸡精，起锅后撒上葱花，不能放盐，可点一入点芝麻油，完成
3. 鸡蛋榨菜怎么做好吃
步骤/方式1
准备一包鸡蛋面，两袋乌江榨菜，两根火腿肠，两颗鸡蛋，一颗上海青
步骤/方式2
将火腿肠切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，上海青清洗干净备用
步骤/方式3
锅里水开后下鸡蛋面
步骤/方式4
然后将煮好的面条放入凉水中寖泡一下
步骤/方式5
锅中烧油倒入鸡蛋液
步骤/方式6
鸡蛋液呈半凝固状态时
步骤/方式7
将火腿肠和蒜末
步骤/方式8
加入榨菜翻炒均匀
步骤/方式9
放入上海青
步骤/方式10
一勺生抽
步骤/方式11
一勺老抽
步骤/方式12
一勺耗油
步骤/方式13
一勺老干妈
步骤/方式14
加入面条
步骤/方式15
翻炒均匀
步骤/方式16
即可装盘食用
步骤/方式17
一碗榨菜鸡蛋炒面就做好了。
4. 鸡蛋榨菜汤的家常做法
主料：鸡蛋1个
辅料：西红柿1个、食盐半茶匙、香油3毫升、 葱1根、香菜1根、 水淀粉15毫升、油少许
家常做法：
步骤1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
步骤2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
步骤3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
步骤4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。
5. 煮鸡蛋拌榨菜的做法大全
黄芪煮鸡蛋是一道比较常见的菜肴，其营养是比较高的，加当归更适合老人和孩子食用，那么当归黄芪煮鸡蛋的功效有哪些呢？鸡蛋的蛋白质含量是比较高的，每天吃1-2个鸡蛋是可以满足人体所需的营养物质的，下面我们来详细的了解下当归黄芪煮鸡蛋的功效有哪些吧。
材料：当归10g、黄芪10g、鸡蛋2颗、红枣6颗、红糖1勺做法：鸡蛋、当归、黄芪分别洗净，红枣温水泡发后掰开。
除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里，加水两碗，点火烧开开了以后转中小火煮10左右，鸡蛋熟了，即可捞出鸡蛋晾凉了，剥壳，再放回锅内小火煎至水只有一碗时，放红糖，继续煮5分钟左右即可
最好是冬天吃,因为当归红枣鸡蛋是好补的,当归补气,红枣补血,二者加起来有的人会虚不受补,会也现流鼻血现象,所以最好在冬天吃,在冬天进补最好,不要在早上吃,在晚饭后2小时吃,吃后半小时后睡觉,就可达到最佳效果。
健康提示：1.补气血，调经。2.适用于血虚气滞之经闭
6. 榨菜煮鸡蛋汤怎么做
做法：
1、准备好食材。
2、鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。
3、将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4、取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。
5、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。
6、平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。
7、此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀。
8、调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。
7. 煮鸡蛋拌榨菜的做法
步骤1
把需要食材都准备好，肉丝适量的用淀粉和料酒腌制一会儿，鸡蛋加点料酒打散备用。。
步骤2
冷锅热油，待油热后将肉丝倒入翻炒。
步骤3
肉丝炒半熟后，转中火。
步骤4
加入一部分榨菜丝一起翻炒。
步骤5
炒均匀后关火备用。
步骤6
取一干净的砂锅，倒入高汤，（没有高汤用水来代替。）再加入另外一部分的榨菜丝一起熬煮至水开。
步骤7
煮开后，倒入炒好的榨菜肉丝再一起煮，根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味。（一般不需要再加盐，因为榨菜够咸了。）
步骤8
水开后，将打散的鸡蛋液沿着砂锅壁，高一些旋转的倒入砂锅里，然后用筷子轻轻搅拌一下就出现漂亮的蛋花了。
步骤9
最后撒上一把葱花就可以啦。
8. 煮鸡蛋榨菜的做法凉拌
食材清单
牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6个 、 葱 2根
烹饪步骤
第一步
牛肉选择炒不老的部位（问卖牛肉的真的有）牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水，油一起腌20分钟（牛肉不要放盐腌会老）想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放（我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了）
第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下，喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒
最后一步就是把锅里放油（热锅冷油）牛肉会比较嫩！炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了
9. 榨菜水煮鸡蛋凉拌怎么做
食材清单：红彩椒半个，榨菜头一个，盐5g，辣椒油10g，香油5g，李锦记特鲜酱油10g。
烹饪步骤：
1.榨菜洗净，外面用开水淋烫一下，切细丝。红彩椒切细丝。
2.榨菜和红彩椒都放盆中，加少许盐抓匀腌半小时。半小时后，榨菜腌出不少水，将榨菜挤干。
3.倒入李锦记特鲜酱油和辣椒油，香油，拌匀即可。
10. 鸡蛋可以和榨菜一起煮吗
可以
鱼和鸡蛋是可以一起吃的，一般不会出现相互影响，鱼肉和鸡蛋里面还有非常丰富的营养物质和优质蛋白质微量元素，可以增加身体所需要的营养，增强身体的体质来对抗一些疾病。在平时饮食一定要合理的搭配，保证营养的多样化，不要过于单一，做到荤素搭配。