一、鸡蛋煮几成熟有营养？
其实生吃最有营养，不过不健康，不建议这样做，煮到八分熟最好，就是蛋黄未完全透心熟，美味又有营养，水烧开后五分钟就可以捞出了。
二、煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值？
煮鸡蛋营养价值是最高的，其他都是次之鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，
开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
三、煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更有营养价值？
加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(包括高血压)有预防作用。”研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。研究人员认为，该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著，而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。
四、鸡蛋是不是煮老了就没有营养了呢？
鸡蛋煮时间长了营养会流失哦，你知道吗？
荷包蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋……在鸡蛋的众多做法中，煮鸡蛋。但鸡蛋不是煮熟就行了，我们还得知道，煮多长时间，煮成什么样子最健康。
蛋黄表层变黑，营养打折
鸡蛋按煮的时间长短，可分为四个等级。煮的时间太短，蛋清还没凝固，其中的沙门氏菌没有完全杀灭，鸡蛋中的抗营养物质(卵抑制剂、生物素结合蛋白)也未完全去除，根本不能完整地剥开蛋壳食用。
煮的时间适中，蛋黄微微凝固，细菌被完全杀死，抗营养物质去除。另一方面，鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E没有被氧化或氧化程度最小，鸡蛋的口感最佳。
如果煮的时间过长，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化，煮的时间越长，鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮，不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失，蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。
营养达人经过几次实验发现，鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟，蛋黄既不流动，也不干硬，表面也没有黑膜，此时不论口感还是营养，都是相对最好的。实验中还发现，在煮沸状态下保持大约15分钟，煮好的鸡蛋蛋黄吃起来干硬噎人，且表面出现了一层黑色的膜，口感和营养相对都比较差。
如果经常吃茶鸡蛋，剥开鸡蛋你会发现，蛋黄表面几乎都有一层黑黑的膜，黑膜中的物质是硫化亚铁，这种物质会影响铁吸收。鸡蛋煮的时间太长，蛋黄表面也会出现黑膜，虽然含量非常微小，不一定能对健康造成多大危害，但鸡蛋中的维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质破坏较多，营养和安全都打了折扣。煮蛋的时间跟鸡蛋大小有一定关系，建议一般在煮沸的状态下保持3-5分钟最合适。
五、受精的鸡蛋有营养还是没受精的鸡蛋有营养？
受精的鸡蛋没有未受精的鸡蛋营养高。这是因为受精的鸡蛋又称毛蛋，它在蛋壳内生长是需要消耗一定的营养，消耗过的营养变成气体，所以受精的鸡蛋的气室都比较大，这就是由于消耗养料而产生气体的缘故。
未受精的鸡蛋是为了培育新生命而储存了大量的营养，未受精的鸡蛋就很好的保存了鸡蛋的营养，所以未受精的鸡蛋比受精的鸡蛋的营养要高，而且也更利于消化。
六、鸡蛋？是土鸡蛋吗？有营养！？
鸡蛋分羊鸡蛋和土鸡蛋
土鸡蛋是家里养的鸡，小鸡吃一些虫子，小草等食物再吃粮食，满地跑的这种鸡，它生的蛋很有营养，土鸡蛋。洋鸡蛋是饲养的鸡圈在笼子里，每天喂鸡饲料，鸡饲料里添加剂给鸡一喝水，其长得很快，生蛋也很多，这种鸡蛋营养成分低，口感也不好
七、大鸡蛋有营养还是小鸡蛋？
大部分人都会认为小鸡蛋营养更高，而大鸡蛋因为是以饲料喂养的，口感、营养都比不上小鸡蛋。因此不少人都千方百计地想要买到小鸡蛋。
可是专家告诉我们：小鸡蛋、大鸡蛋，营养价值都一样。
不同品种的鸡蛋，其营养价值并没有太大区别。研究人员对小鸡蛋和大鸡蛋的各种营养含量，包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析，并没有发现明显的差异。
小鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂更高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。而大鸡蛋因为所吃饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于小鸡蛋。
因此小鸡蛋比大鸡蛋更营养的说法可以终止了。不过还是有人会说，我觉得小鸡蛋比大鸡蛋更好吃。专家说，小鸡蛋的口感确实比大鸡蛋好。
因为养鸡场的鸡吃的是配方饲料，蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄色。而土鸡在野外散养，吃绿叶菜多，蛋黄含胡萝卜素多，颜色深。和大鸡蛋相比，小鸡蛋中的维生素、谷氨酸纳、鸡苷酸等含量略多，吃起来口味会更佳。
另一方面，小鸡蛋的新鲜度不如大鸡蛋。这是因为成本的关系，放养鸡只存在于农村农户家里，养上几只鸡，把它们放养在田间地头，这样产出的蛋，才叫真正意义的小鸡蛋。因为产量少，积攒多才会卖，这样挨家挨户收集上来鸡蛋，新鲜度上难以保证。相比而言，大鸡蛋批量生产、上架快、销售量大，所以更新鲜些。
八、煮鸡蛋可以把鸡蛋打散放水一起煮呢几分钟那样有营养吗？
你是要煮鸡蛋呢 还是煎鸡蛋呢
看了好久 是要蒸蛋吧
把蛋打盘里 加水鸡蛋的3陪量 适量盐油胡椒粉 用筷子搅拌
放饭里蒸 饭好就蛋也好了
九、可以煮鸡蛋给宝宝吃，那么要如何吃鸡蛋才更有营养呢？
从营养学的角度来讲白水煮鸡蛋的营养价值最高，但是对于宝宝来说宝宝的消化功能不是很好白水煮鸡蛋不易消化，可以给宝宝选择蒸鸡蛋或者是做蛋花汤，更有利于宝宝的消化和吸收。也可以选择营养丰富的鹌鹑蛋白水煮熟来给宝宝吃，鹌鹑蛋体积小相对好消化。
十、红枣煮多久有营养？
不能煮太久，会破坏红枣内含的营养物质。
煮5-10分钟为宜。煮红枣时需要先用大火将水煮沸，然后转至小火，慢慢炖，出锅之前还可以放入一些冰糖进行调味，等到冰糖完全融化即可。煮红枣的时候可以将红枣切开，这样煮出来的汤味道更加浓郁。