一、银鱼炒鸡蛋的银鱼怎么处理？
把银鱼清洗干净然后。改上花刀。撒点盐腌制即可。
二、小银鱼的做法银鱼炒鸡蛋的做法？
主料
银鱼150g
鸡蛋2个
辅料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
2.葱切葱花，姜切姜末。
3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
5.倒入银鱼过下油，捞出。
6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。
三、银鱼鸡蛋饼的做法步骤图，银鱼鸡蛋饼怎么做？
鸡丝银鱼汤 主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋
1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐
2 小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。说明及备注：一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
四、银鱼鸡蛋托做法图解？
1原料：银鱼、鸡蛋、小葱少许
2银鱼用冷水冲洗干净，摘去头和内脏，加入少许料酒、少许食盐稍稍腌渍一下。（这种小银鱼不去头和内脏也可以）
3腌渍好的银鱼打入两枚鸡蛋。
4小葱切碎
5蛋液中加入切好的小葱末，搅打均匀。
6热锅凉油，中小火，倒入搅打好的银鱼蛋液。
7中小火煎制蛋液凝固
8蛋液凝固，翻煎另一面，煎透直接盛出，撒上些小葱末即可。
9切块，开吃。
五、银鱼炖鸡蛋怎么处理？
银鱼洗净，锅内放油，姜葱炝锅，放入银鱼倒些料酒炒一下，鸡蛋搅散，放入银鱼，放些盐，隔水蒸熟。
六、银鱼炒鸡蛋王刚？
材料
银鱼200克，鸡蛋4只，枸杞少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、鸡蛋加少许盐打散，银鱼冲洗并用水泡一会儿
2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起热油爆香葱姜，放银鱼、料酒和枸杞煸炒1分钟。
4、放盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。
七、银鱼摊鸡蛋的做法？
工具/材料
银鱼 500克 ，鸡蛋 2个 ，韭菜 50克 。
葱，姜，五香粉，盐，味精，油 。
操作方法
1把银鱼清洗干净，控干水分，装盘备用。
2韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成末，备用。
3把鸡蛋打入装银鱼的盘中，拌和均匀。
4放入切好的韭菜，葱，姜末，再放入五香粉，盐，味精。拌和均匀。
5锅内放入油加热，油热后放入银鱼鸡蛋液，小火煎塌。
6煎塌至银鱼鸡蛋液凝固成饼状，晃动锅，使饼与锅底脱离，颠勺翻个，煎塌另一面。
7翻面后略塌一下，没有生鸡蛋液即可。然后把盘子扣在银鱼鸡蛋饼上，盘底朝上，一首按住盘底，一手持锅翻个，把银鱼鸡蛋饼倒在盘中即可（避免用铲刀铲破）。
八、银鱼煮几分钟？
20分钟就行。
原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
将鱼洗净、切块。
放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
九、上犹银鱼汤怎么煮？
银鱼汤的做法如下：食材：银鱼、葱、姜、米酒。
1、把姜、盐、少量油和少量米酒和银鱼放在一起搅拌均匀。
2、开火，锅烧热加油，把姜片放入锅中爆一下。
3、把准备好的银鱼放入锅中，将银鱼摊开来煎。
4、翻炒至七八成熟加入水。
5、盖上锅盖，用中火焖5分钟左右。
6、关火，撒入葱花，出锅，完成。
十、银鱼炒鸡蛋饼的做法
在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉
盐和味精，搅拌均匀
锅烧热后，在平锅内刷层植物油，然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平
小火煎，至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了，翻过来再煎另一面
双面煎金黄即可