一、白菜包饺子怎么包
做法如下：
1、把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来。
2、将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）。
3、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
4、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
5、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
6、面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。
二、白菜馅饺子
不知道楼主定义的香是什么意思。但我理解的是，要多汁鲜嫩才叫香。 我的秘诀就是：1. 在做白菜馅饺子时，可以在饺子馅儿里放入家乐浓汤宝，最好老母鸡口味，它的浓醇高汤会让馅儿非常多汁2. 加入一些葱花，吃起来馅儿非常香。详细做法是：1、将芹菜切碎备用。2、将一颗浓汤宝加至肉糜中搅拌均匀。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀，3、做成馅料饺子包好后煮熟即可。告诉你2个要注意的地方1. 在搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅打才能上劲，否则馅料会松散。2. 拌饺子馅儿时拌入浓汤宝，（记得要先用小刀切碎，并且拌匀哦；或者在微波炉里低温加热一下，更容易拌匀）做法简单，不需要额外加盐和味精。这么方便，真是大爱啊~~
三、包饺子的白菜叶要不要剁碎
白菜剁碎然后拿去蒸 放油没用的，蒸几分钟水就会出来，然后跟猪肉一起剁，再放油就可以了!
四、白菜陷饺子怎么做？
馅...
羊肉在街上买新鲜的，不要冻的，直接绞成馅，事先备些洋葱，与肉一起绞，如果不喜欢膻味就加一点红罗卜皮，回家后加豆油、葱花、加用姜和花椒大料用开水沏成的作料水，搅拌均匀后，放入冷藏箱凝固后待用。到包前加少许盐和酱油再拌均。宁少勿多。
再说面。用上好的精粉，用60度左右（有点儿烫手）的水和面，揉均匀后，放入盆中盖上盖，醒20分钟后再用。
饺子皮要小一些，1斤出30个左右。
最好是蒸，锅里的水烧开后再放饺子，上汽后约12分钟即好。这时你就会闻到满屋的香味了。
要趁热吃，要小心水馅溅到身上。
别忘了，要沾上些酱油、醋和蒜泥更好吃。