天天饪食怎样做肉大白菜包子好吃
主料
白菜
200g
猪肉
500g
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.这是发好的面，用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味
2.再加适量的干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
3.猪肉剁成肉馅
4.葱姜切末
5.将所有调料一同放入肉馅里拌匀
6.白菜洗净切碎
7.用干净的纱布将白菜里的水分挤干
8.将白菜放入肉馅里拌匀
9.面团揉搓成长条状
10.再揪成稍大点的剂子
11.用擀面杖擀成面皮
12.取一面皮，放入适量的馅儿
13.从一端捏褶
14.最后捏成个包子
15.锅中坐水，将包子摆在帘子上，中间要留有空隙
16.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
如何做白菜包子
【主料】：小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 白菜 600克
【调料】：大葱 20克， 姜 6克， 盐 6克， 味精 3克， 酱油 35克， 料酒 10克， 花椒粉 2克， 碱 1克， 香油 50克， 酵母 15克。各适量。
1、将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。
2、将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。
3、将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
主料：大白菜，粉条
辅料：葱，姜，虾米，虾皮
调料：盐，味精，胡椒粉，油
做法：
1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；
2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；
3.泡好的虾米、虾皮剁碎备用；
4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，锅烧开水，冷屉上锅，大火20分钟即可。