一、包菜肉包子馅的做法窍门
包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）
原料：安琪酵母10克，面粉1000克，
猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，
调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。
做法：
1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；
2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。
3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。
4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。
将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。
5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。
5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；
6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
（为避免干皮可用湿布盖上）；
7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。
相信经过不懈的努力，一定能捏出越来越好看的包子褶
二、包菜粉丝包怎么做好吃
用料
面粉 500g
酵母 5g
糖 一大勺
圆包菜 一颗
胡萝卜 半根
泡发的木耳 适量
泡好的粉丝 一小把
盐 适量
色拉油 适量
糖 适量
自制辣椒油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
包菜粉丝包的做法
1 面粉加入酵母和糖干拌搅匀，加入适量冷水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置醒发。（个人觉得包子面团和得软一些，蒸出的包子喧软好吃。）
包菜撕成片，去掉大筋，水烧开后，放入包菜翻个身，菜叶半透明状立即捞出，放入事先准备的冷水中。冷凉后挤干水分，剁碎备用。
木耳也入开水锅烫一下捞出挤干水分切碎。粉丝切碎。
胡萝卜切细丝，锅中倒少许油放入胡萝卜丝煸炒片刻即可。盛出冷却备用。
将所有材料放入盆中，加入调料搅拌均匀。口味咸淡可以尝一下馅料，依个人口味适量加入调料。
面团发至两倍大时，取出，放在案板上反复搓揉、排气，直至揉成光滑面团。搓长，下剂子。
将剂压扁，杆成边缘薄中间厚的皮，放入馅料，包成包子。盖上拧干的湿布，醒发半小时。
发好的包子，手拿起时会感觉很轻。P笼铺上拧干水分的湿纱布，或在蒸笼上刷油，摆入包子坯，中间要留间隙，以防蒸好后发大粘在一起。
冷水上锅，水开后蒸十五分钟，关火不要打开锅盖，虚蒸三分钟再开盖。防止包子回缩。
蒜爆香下包菜和提前泡好的粉丝，放鸡蛋生抽盐翻炒出锅
粉丝包菜
包菜粉丝，好吃美味
好吃的粉丝包菜做法
三、如何做猪肉包菜炖粉条呢 猪肉包菜炖粉条做法
1、主料猪肉200克、包菜200克、粉条80克、葱姜丝10克、干辣椒适量、盐5克、十三香5克、鸡精5克、味极鲜5克、红烧酱油10克。
2、包菜撕小块，葱姜切丝，猪肉切片。
3、把肥肉炼出点油。
4、放葱姜辣椒爆香。
5、放瘦肉片炒匀。
6、倒入包菜。
7、放入调料，加适量水。
8、放粉条。
9、加酱油上色。
10、炖一会，粉条炖软就即可。注意不要干锅了。
四、正宗卷心菜包子做法？
所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。
5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。