菜包肉的做法？

1. 面包桶里放入清水和香雪面粉，再放入干酵母，一个揉面程序结束，发酵至两倍大，备用。

2. 半肥瘦猪肉，切大丁，放入酱油，花椒粉，花生油，葱姜末，拌匀备用。

3. 萝卜擦丝，焯水，备用。

4. 白菜切小丁，攥去水，备用。

5. 把肉和白菜萝卜丝放在一起拌匀。

6. 发好的面，切剂，擀皮备用。

7. 挖适量的馅放在包子皮上

8. 包成麦穗样的包子

9. 全部的包子包好，二次饧发

10. 发好的包子放入蒸锅，17分钟，包子就好了。

准备的材料有：猪肉，一个鸡蛋，大白菜，香菇，大葱，生姜，料酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，香油。

1、准备半颗白菜，把它洗净切成丁，放一点盐把它水分杀出来。

2、准备几颗鲜香菇，洗干净把它切成丁。

3、把姜擦成姜蓉，把大葱切成末。

4、把猪肉剁成肉末，装到碗中，打一个鸡蛋，倒入料酒，生姜蓉，大葱末，蚝油，香油，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，然后搅拌均匀。把白菜攥干水分放进来，再把香菇挤干水分放进来一起搅拌均匀。

这时面已经发好了，准备包包子了。

1、发好的面会有很丰富的气孔，要把它挤压排气，然后把它搓成长条，再平均分剂子。

2、开始擀包子皮，要擀成中间厚边缘薄的面片。

3、把一个面皮放在掌心，舀一大勺馅料。如果是新手，馅料占面皮的三分一会比较好包不露馅。然后打褶收口。

4、全部包好后，看面团状态来醒发，我在海南这边一般不用再醒面了，因为包完也是花时间让之前包好的醒足时间了。醒到大一圈就可以上锅了。冷水上锅，开小火，等到上汽后转大火蒸15分钟左右就熟了。要焖3分钟才揭盖，这样才不会造成塌陷。

5、这样一锅白白胖胖的白菜猪肉包子就做好了。