圆白菜粉丝馅包子做法？

1、中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵。

2、准备猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条备用，用量比例不固定，可以按自己喜欢的口味调整。

3、粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用，胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝，圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可，圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前。

4、凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜，翻炒均匀。

5、酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐，要多留一些酱汁，供粉条吸收。

6、胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火，趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了。

7、用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水，和肉末粉条充分拌匀。

8、面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软后搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

9、适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了，包好之后备用。

10、码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸。

11、上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。