一、白菜素馅包子的做法？
食材用料
面粉900克，水500克，酵母5克，奶粉30克，白砂糖30克，大白菜半只，叶子为主，粉丝1把，木耳1把，老豆腐1块，大葱1根，香菜2根
做法步骤：
步骤 1
温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。面团揉好后。第一次发酵。
步骤 2
准备包子馅。
老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。大白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量盐，搅拌均匀。
步骤 3
面第一次发好应该是蜂窝状。揉面，擀皮，包包子。
二发，这步很关键，经过二发的包子才会特别蓬松可口。一般二发看到皮略微表大就可以了。
步骤 4
蒸锅水烧开后再放包子，烧开后十五分钟即可关火，关火五分钟后开锅。
二、白菜和什么素菜包饺子好吃
白菜, 猪肉，大葱: 最佳常规家庭配料.
有客人或改善伙食:再加入香茹,鲜虾仁既可.调料:盐,味精,少许酱油和调和油既可.
切记:不是配料,调料种类越多越好,反而会串味.
另注:白菜千万别用开水烫,生白菜切细粒放些盐,与白菜一起剁,完成后用手或纱布将水挤掉一些,不要太干,否则馅太干不好吃,以调好馅不溢水为准,这样的馅白菜香脆,略带汤汁,非常可口，我包了二十多年饺子，吃到现在我只吃白菜, 猪肉，大葱饺子.
三、素菜包要怎么做好吃？素菜包要哪些材料？如何做素菜包
素菜包详细制作步骤 素菜包做法 1 和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟； 2 面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。 3 醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。 4 做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。 5 锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。 6 炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。 7 包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。 8 擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。 9 包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。 10 包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。 11 上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。