猪肉白菜饺子馅的做法和配料

猪肉白菜饺子馅的做法如下：

主料：饺子皮500克、小白菜700克、猪肉馅500克。

辅料：生抽2勺、食盐1.5勺、姜1大块、蚝油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水适量、植物油1勺。

步骤：

1、小白菜摘去杂质洗净。

2、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分。

3、过凉的小白菜剁碎。

4、姜多一些也剁成末。

5、肉馅里加入姜末。

6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。

7、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油。

8、顺一个方向拌均。

9、准备适量的饺子皮。

10、放上肉馅包起来即可，多放一点馅。

11、依次包完所有的饺子皮。

12、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。

13、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了。

14、味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃。