豆芽炒粉丝的做法？
主料
黄豆芽300克
红薯粉丝200克
辅料
生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量
步骤1
红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
步骤2
烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
步骤3
倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
步骤4
倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
步骤5
不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
步骤6
倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
步骤7
翻炒均匀至粉丝变软，入味。
步骤8
最后放入少许青蒜提香。
步骤9
脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。
美味已成尽情享用吧
烹饪技巧
1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。
2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
做家常菜豆芽炒粉条时需要注意些什么呢？
在我们的日常生活中，能够在家里面自己做饭，就感觉特别健康安全，很多家常菜做起来都非常简单，并且不会花很多的时间，那么接下来我就来介绍一下一道简单的家常菜，豆芽炒粉条。那么做家常菜豆芽炒粉条时需要注意些什么呢？做豆芽炒粉条的时候一定要注意炒的时间，不宜过长，不然会变得比较干，在炒之前先给豆芽焯一道水，去掉豆芽的豆腥味，而且炒的时候更容易炒熟。接下来我们看看如何制作美味的豆芽炒粉条吧！
一.豆芽炒粉条需要用到的食材
想要在家里面制作豆芽炒粉条，需要用到的食材，有豆芽，红薯粉，干辣椒段，如果喜欢吃肉的，可以加上一些肉末。首先我们将准备好的红薯粉条，用沸水泡上十分钟左右，然后捞出控干。我们准备的豆芽需要焯一到水去掉豆芽的豆腥味，焯完水之后过一道凉水，这样吃起来豆芽会比较脆。然后就是准备一些家庭备用的佐料就行了，那么接下来我们就看看这道菜的步骤是什么？
二.豆芽炒粉条的制作步骤
我们在热锅里面放入植物油，然后倒入准备好的肉末，放入干辣椒段，这时候我们就倒入豆芽翻炒，然后再加入红薯粉条，翻炒均匀后加入盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉进行调味，翻炒均匀之后即可捞出，而且炒的时间不要太长，每一个步骤十几秒左右就好了，如果时间太长，会把所有的食材炒干，这样吃起来味道就没有那么好了，这时候配上一碗香喷喷的大米饭，美味又好吃的豆芽炒粉条就做好了。以上只是小编喜欢的豆芽炒粉条的方法，你觉得豆芽炒粉条需要注意的事项是什么呢？
在做这道菜的时候需要注意的问题就是，一定要先把豆芽焯水，要保证豆芽熟透了，而且调味料不要放的太多，在炒粉条的时候也不要倒太多油，这些都是需要注意的事情。
在做这道菜的时候，一定要将豆芽提前焯水，也要把粉条焯水，这样在炒菜的时候才会熟得更快一些，而且要添加一些肉末，或者是猪油，才会让粉条的味道更加的香甜，其次也可以去倒一些料酒，这样可以去除黄豆芽中的一些土腥味，让它更加好吃。
起锅烧油将泡好的粉条，炒香后加入豆芽，加入一点点水，炒至两分钟后，一道美味的豆芽炒粉条就做好了
在做豆芽炒粉条的时候应该提前把粉条用热水焯一下，这样做出来的粉条口感非常的软糯，特别的筋道。