一、白豆芽怎么炒好吃又嫩？
做法如下。
白豆芽400克，摘洗干净后捞出来控水备用。
碗里放味极鲜酱油30克，米醋20克，白糖10克，蒜蓉20克，生抽10克，耗油和鸡精各3克调成料汁备用。
起锅烧油，油温五成热时下葱花少许爆香，随后倒入豆芽快速翻炒一下，立刻倒入料汁翻炒二分钟即可出锅。
这道菜要大火快炒，否则时间一长豆芽出水变老影响口感。
用料
材料： 白豆芽，豆苗，黑白芝麻，姜。
调味料： 植物油，麻油，陈醋，糖，松茸鲜蔬粉，生粉。
做法步骤
步骤 1
做法： 1、白豆芽和豆苗洗净。黑白芝麻炒香。姜切片。
步骤 2
2、热锅下油爆香姜，再下入豆菜和豆苗炒香，放适量陈醋、糖、鲜蔬粉炒匀，最后湿生粉水勾芡，放小许麻油装入碟，洒上芝麻即成。
二、豆芽怎么炒好吃
粉丝蒜米炒豆芽好吃。
主料：豆芽200克、粉条100克。
辅料：食用油8毫升、蒜片5克、生抽5克、鸡精3克、盐3克、葱花适量、辣椒少许。
步骤：
1、锅中加水，放入粉条，大火煮沸。
2、炒锅加食用油，放入蒜片，爆香。
3、放入豆芽，大火翻炒2分钟，加生抽、鸡精、盐，继续翻炒2分钟。
4、倒入粉条，翻炒均匀，加入葱花适量。
5、出锅装盘，撒葱花红辣椒点缀。
三、炒绿豆芽菜的家常做法大全怎么做好吃
耗时
15分钟
口味
家常味
难度
初中水平
主料：绿豆芽(150克)
辅料：食用油(8克)、食盐(2克)、枸杞子(3克)
1. 起油锅
2. 放入绿豆芽翻炒
3. 加入杞子同炒至软
4. 加入盐调味即可
5. 盛出
四、怎么样炒绿豆芽最好吃？
蘑菇炒绿豆芽
材料：主料：蘑菇(鲜蘑)375克,绿豆芽250克调料：姜汁7克,酱油15克,香油2克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克蘑菇炒绿豆芽的特色：银白似玉，鲜嫩可口。
蘑菇炒绿豆芽的做法：1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
三丝炒绿豆芽
材料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜 调料：色拉油、盐、糖、鸡精、醋 夏季清淡美味
绿豆芽做法： 1、绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。 2、千张洗净，切丝，也用开水汆一下。 3、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。 4、炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。 5、加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
五、如何炒绿豆芽比较好吃
原料：绿豆芽500克，花生油50克，精盐10克，米醋10克，料酒5克，葱10克，姜5克，花椒10克。
制用法：将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，捞出控干水分；葱顺长切成3厘米长、0.1厘米宽的条；姜去皮，切成末。炒锅置旺火上，放入花生油40克，烧至七成熟，放入花椒炸出香味，再投入葱条、豆芽菜、姜末，烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下，出锅装盘。把所剩下的10克花生油烧熟后，浇在炒好的豆芽菜上，即成。