蘑菇炒绿豆芽
材料：主料：蘑菇(鲜蘑)375克,绿豆芽250克调料：姜汁7克,酱油15克,香油2克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克蘑菇炒绿豆芽的特色：银白似玉，鲜嫩可口。
蘑菇炒绿豆芽的做法：1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
三丝炒绿豆芽
材料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜 调料：色拉油、盐、糖、鸡精、醋 夏季清淡美味
绿豆芽做法： 1、绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。 2、千张洗净，切丝，也用开水汆一下。 3、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。 4、炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。 5、加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
炒绿豆芽的做法菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒炒绿豆芽的制作材料：主料：绿豆芽400克
辅料：虾米25克,香菜10克
调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
炒绿豆芽的特色：味鲜，脆嫩。炒绿豆芽的做法：
1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
洗净控干水分，用急火爆炒（速炒）；少放油，用葱花、调味料粉（双汇的好）爆香后下豆芽菜炒，起锅时放点盐，淋点香油即可，清淡、脆生、有滋味，吃起来很清爽可口，营养流失少。