一、绿豆芽长出了绿芽会有毒吗？还能吃吗？
可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。
1、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
2、绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
二、食物发芽后不是不能吃吗？为什么绿豆芽和黄豆芽能吃？
呵呵，不一样的，我们吃的食物都是经过鉴定对身体有无害的，其实你会发现，不光是绿、黄豆芽这种芽类食物，还有白菜芽等，因为这些芽类吃了对人体有好处，而土豆、洋葱等发了芽，会产生有毒物质，不宜食用就这么简单
豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。食物发芽得看什么东西了。不能一概而论。
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。发了芽的土豆将增毒50倍。
绿豆芽有很多好处的，维生素C含量还高。主要是结构成分不一样。
三、肌酐高的肾病患者不能吃什么
血肌酐的水平决定患者的饮食程度，一般不能吃含钾过高的食物，比如土豆。菜花等等。但是患者尿量正常的情况下不受限制。你需要详细说下现在的情况。我才能帮你分析。
四、肌酐高吃什么
肌酐高饮食应该注意些什么呢？患者在饮食上应该注意下面几项内容。
一、肌酐高，肾衰竭代偿期、氮质血症期饮食要求。
(1)食盐量限制
肾衰竭代偿期、氮质血症期病人虽然肌酐高，并开始出现各种轻微的临床症状，但由于病理中度损伤，可视有有无高血压以及水肿情况，控制盐的摄入量，分别给予低盐或者无盐饮食。
(2)蛋白质供应
因为改期患者出现氮质血症，肾衰竭，为了控制肾功能继续恶化，应控制蛋白摄入量，选用富含高质量的优质蛋白饮食。
肌酐高患者宜选用富含维生素A，维生素B2、维生素C的食物。
如果肾衰竭仅有肌酐高，但无少尿、无水肿患者不禁盐和水，维持低盐饮食。如果有严重浮肿，以及高血压甚至是心衰的情况应严格限制禁盐。
二、对于肌酐高的肾衰竭病人烟、酒的限制。
烟酒的毒害主要是对肾脏、血管的毒害，吸烟、饮酒越多对肾脏血管损伤就越大，更早的加重了肾动脉硬化，更促进肾小球的硬化，故无论是肾功正常还是肾功能异常肌酐高的病人都要严格戒烟戒酒，避免造成肾脏更大的损害。
肾脏病是人类身体健康的最大对手之一，千万不可忽视，应第一时间就医治疗。
武警吉林省总队医院是治疗肾病的医院，医院的选择对于疾病的治疗同样重要，不对症的治疗只会错过疾病治疗的最佳时间，使病情得不到有效的控制。我院在临床上投入大量的人力和物力，根据患者的病情调整治疗方案，是每个患者都能得到最佳的治疗，被百姓称为治疗肾病的最佳医院。
肌酐高饮食应该注意些什么呢？就简单为您介绍到这，希望对您有所帮助，请大家做好预防措施，一旦身体出现异常情况，请及时到正规医院进行详细的检查，以免延误病情，吉林省武警总队医院在此祝愿患者早日康复，拥有健康！
五、肾病+糖尿病患者平时可以吃些什么
一、糖尿病肾病不能吃什么？ 1、零食类：如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 2、干果类：不能用花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 3、忌口：腥辣、煎炸、水产品如海鱼、海蟹，辣椒、蒜、生葱、香菜、狗肉、蛋黄、动物内脏、食用菌、紫菜、香椿、豆制品、茶、咖啡、黄油、猪牛羊油。 4、高钾类食物糖尿病肾病病人忌食：如苦瓜、菠菜、木耳、银耳、荠菜、土豆、桔子、香蕉等。 二、糖尿病肾病能吃什么？ 1、豆制品：大豆、豆浆等（但是肾衰者忌用）。 2、蔬菜类：白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜、苦瓜、洋葱、香菇、西葫芦、青菜、荠菜、甘蓝、鲜枣等蔬菜。 3、含糖量低水果类：如苹果、梨子、橘子、橙子、柚子等。 4、食用油：提倡应用富含多聚不饱和脂肪酸的植物油、鱼油。 三、糖尿病肾病患者的主食是什么？ 糖尿病肾病患者提倡食用粗制米、面和一定量的杂粮，如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。 四、糖尿病患者可以饮酒吗？ 糖尿病患者应忌饮酒，饮酒可干扰血糖控制和饮食治疗计划的执行，大量饮酒可诱发酮症酸中毒，长期饮酒可引起酒精性肝硬化、胰腺炎等。 五、糖尿病肾病的饮食原则： 1、糖尿病肾病患者脂肪如何摄入？ 限制食物中脂肪量，少食动物脂肪，尽量用植物油代替；如已有高胆固醇血症，还应限制胆固醇的摄入量（<300mg/d），蛋黄、动物内脏及奶酪均富含胆固醇。 2、 糖尿病肾病患者蛋白质如何摄入？ 糖尿病肾病患者以低蛋白饮食为原则：临床上，蛋白质的摄入量应根据肾小球滤过率（GFR）进行调整及制定饮食标准， ①50ml＜GFR≤80ml/min的肾病患者病人每日优质蛋白为0.4g/公斤体重； ②GFR≤50ml/min的肾病患者包括：氮质血症期（GFR25～50ml/min）及肾衰竭期（GFR 10～25ml/min）尿毒症期（GFR小于10ml/min）应控制在每日优质蛋白为0.3g/公斤体重； ③进入常规透析治疗阶段者（一周二次以上）并达到透析治疗效果（血肌酐维持在700-800Umol/L）为每日优质蛋白为0.6g/公斤体重。 附：生长发育期青少年、妊娠或哺乳、营养不良和伴消耗性疾病时，蛋白摄入量可适当增加。注：每优质蛋白小于0.2g/公斤体重为极低蛋白饮食，如超过3周，会发生蛋白质营养不良症，须加用必需氨基酸（EAA）或EAA与α酮酸混合制剂（开同，用法：成人4～8片，每日3次），才能维持较好的营养状态。 3、糖尿病肾病患者每天食盐的摄入量？ 糖尿病患者每日的食盐摄入量不应超过7g，伴有肾病患者应<6g，有高血压者应<3g。 六、糖尿病肾病饮食要做到三固定：进餐量固定、胰岛素用量固定、进餐后应用药物的时间固定。 糖尿病肾病的一日三餐吃什么？ （一）早餐 （1）主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 （2）副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋（去蛋黄）一个。 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 ③凉拌蔬菜。 （二）午餐 （1）主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 （2）副食： ①瘦肉、鸡、鸭可根据情况选择。 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 （三）晚餐 （1）主食： ①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 ②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 （2）副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉等可根据个人喜爱情况选择。 （四）晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升，根据病情或医生指导。 （五）说明 （1）每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。 （2）每日所食蔬菜依照“糖尿病肾病患者的食物”上指定的品种进行选择。 （3）每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 （4）每日主食提倡食用粗制米、面和一定量的杂粮才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食，。 七、糖尿病肾病食谱 食谱举例Ⅰ 早餐： ①大米粥70克，荷包蛋(去蛋黄)，烹调用油8克，酱菜少许。 ②大米粥60克，煮花生米30克，酱菜少许。 ③切面90克，肉丝，菠菜或鸡毛菜100克，烹调用油5克。 ④豆浆，面包或馒头70克，鸡蛋(去蛋黄)。 ⑤牛奶，大饼或馒头50克，油条1根。 午餐或晚餐： ①米饭105克，鸡蛋（去蛋黄），芹菜150克，番茄100克，汤烹调油16克，西瓜200 克。 ②大米饭105克，鸡蛋（去蛋黄），青菜200克，烹调用油20克，苹果75克。 ③挂面105克，鸡肉，大白菜200克，烹调用油22克，梨110克。 ④菜肉包子（面粉105克，瘦猪肉50克，豆腐干25克，大白菜200克，植物油7克），广柑80克 。 ⑤菜肉馄饨（馄饨皮150克，瘦肉类50克，豆腐干25克，青菜200克，植物油7克），桔子100克 。 食谱举例Ⅱ 早餐： （1）大米粥75克，荷包蛋（去蛋黄），烹调用油6克，酱菜少许。 （2）大米粥65克，煮花生米30克，酱菜少许。 （3）切面95克，牛肉，菠菜或鸡毛菜100克，烹调用油3克。 （4）豆浆，面包或馒头75克，鸡蛋1／2只（去蛋黄），鱼油6克。 （5）牛奶，馒头55克，油条1根。 午餐或晚餐： （1）米饭130克，鸡蛋（去蛋黄），芹菜150克，番茄100克，烹调油9克，西瓜200克。 （2）大米饭130克，牛肉，茄子200克，烹调用油13克，苹果75克。 （3）挂面105克，鸡肉，大白菜200克，烹调用油15克，梨110克。 （4）菜肉包子（面粉130克，瘦肉30克，豆腐干30克，大白菜200克，植物油5克），广柑80克。 （5）菜肉馄饨（馄饨皮180克，豆腐干30克，瘦肉30克，青菜200克，植物油5克），桔子100克。 附： （1）如不吃水果时，可将午晚二餐所含20克碳水化合物折算为1／2两纯粮点心，在下午或晚上食用。 （2）蛋白质每日摄入量请参考患者肾小球滤过率的情况。