一、冬季怎么发黄豆芽？
1、冬天生黄豆芽时，一定要在室内进行，保证周边环境温暖适宜，这样才能促使黄豆芽长出，温度较低的话会影响黄豆芽长出。
2、准备好当年的新鲜黄豆，时间太长的黄豆生芽的出芽率较低，选择饱满、充实、健康的黄豆，去掉干瘪、虫子咬过的豆粒。
3、准备好20-25度的温热水，将黄豆泡到温水之中，使温水能淹没过豆子。平常的话浸泡10小时就行，但是冬季应该延长浸泡的时间，可浸泡12小时以上，使黄豆能够充分的吸收水分膨胀。在浸泡的过程中，要将浮出水面的烂黄豆去掉。
4、黄豆充分吸收水分后，将水分沥干净，装到一个容器中。用一张干净的布浸湿水分，然后覆盖在黄豆上，放到不见光的地方。每天早晚各淋次水，下次淋水前将水倾倒掉
可以用温水泡发好黄豆。
1、用泡发6小时以上的黄豆倒掉
2、泡好的豆芽倒入菜篮子，盖上遮阳的布，用喷壶喷湿遮阳布，保证豆芽得到吸收水份。
3、弄好后放入阴凉的地方放好，每天淋2-3次，每次淋水不用揭开布，直接淋在布上就可以，保持布是湿的。
4、重复以上步骤大概三天，一个星期左右，豆芽就发好，可以打开，拿出来炒着吃了。
二、冬天黄豆芽怎么发最快又好
准备的材料：黄豆或者绿豆，洗菜篮，纱布或者芭蕉叶
先将豆子坏掉的挑掉，再用温水泡一夜，泡制胚芽顶开外皮为止在洗菜篮里铺一层纱布，在倒入豆子一次性将水浇透，再盖上一层纱布或者芭蕉叶将篮子放在不透光的地方，可以盖黑布，或者芭蕉叶，记住每天早晚各浇水一次哦三天后豆芽就开始有点毛毛的，就开始长了点根了七天豆芽已经长到5到7厘米就可以食用了因为自发的豆芽有根，建议的可以将根剪掉这是我在老家所发豆芽的方法，我用的是芭蕉叶，有些地方没有芭蕉叶，纱布或者旧衣服代替吧！
黄豆芽是一种营养丰富的食材，在冬天要想快速的发黄豆芽，可以这样做，首先取适量的黄豆，在清水常温下泡至两个小时，然后把黄豆捞出晾干水分，把黄豆放入一个铝制的盆子里，上面盖上湿布，用喷壶喷洒适量的水分，然后盖上盖子，把盆放在比较温暖的地方，最好放在热炕头，每天如此，每天早晚开开喷洒一次水雾，大约十天左右，新鲜好吃的黄豆芽就出盆了
冬天豆芽不好生，最主要是由于温度的原因，温度低了，豆芽容易烂根而且将近一个星期都长不长。 冬天发豆芽方法如下：
1、浸泡，绿豆/黄豆加40度左右的温水浸泡4-6小时（当发现豆子饱满但还未破裂为最好，避免杂菌感染）
2、下种，豆子的多少，器具的大小决定了生豆芽的多少。依实际情况超作，冬天最好是用缸（胶缸或瓦缸）来生，容易保温
3、管理，冬天因为天气的原因，如果是自来水那温度肯定很低，有条件的最好是能用地下水，那样温度要高些，且要控制好淋水的次数，一般来说一般一天3-4次就足够了，当然如果有条件的升温当然最重要了，可以用蜂窝煤或烤箱都可以，
4、等豆芽发好就可以食用了。
注意事项
豆子要用东北绿豆或黄豆，其它便宜的豆子不抗寒；打水次数不宜过多；温度要控制在20℃以上。
冬天想要发黄豆芽发的又快又好，首先就要保证适当的温度和湿度，而且要在光线阴暗的地方有助于它的生长。
三、家庭豆芽怎么发
在家做豆芽的方法：
第一种方法：（1）、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。 （2）、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。 （3）、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 （4）、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 （5）、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
第二种方法：
一、 改装瓶子，工具：剪子，锥子。1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子； 2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
二、生绿豆芽 1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）； 2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来；4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
三、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好）。如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
第三种方法
选一个底部带眼的花盆。1、先把花盆刷洗干净；2、把你要升的绿豆或其他豆子洗干净,放在普通盆中加水沫过豆子就行,放一个晚上,这样豆子充分的吸收了足够的水分.会有些膨胀；3、把泡了一夜的豆子放在花盆里.盖上纱布3---4层.浇上凉水；4、每天浇凉水2---3次.花盆里多余的水可以自动从眼中跑出来。第三天放一块洗干净的石头或砖头压在纱布上.这样豆芽生长出来会粗壮，不要翻动，等豆芽在长出1,5寸以后,在毛细根生出来之前就可以吃了。
以上的方法不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。
注意事项：
1、豆芽要通风，不能捂了
2、瓶子不能有油
3、最好放阴凉的地方，不要阳光直射
4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。
是用绿豆放在水中浸