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炒合菜豆芽用焯水吗?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-12 08:07   点击:298  编辑:admin   手机版

炒合菜豆芽需要焯水,而且需要加入白醋和少许植物油。豆芽炒合菜的做法,首先将韭菜,豆芽洗净控水(水分必须控干),切少许葱末,姜末,,小米椒准备6瓣蒜切片,提前浸泡红薯粉条。

锅中倒油(热锅凉油,油热后倒出),再次倒入花生油,先后加入葱姜小米椒和蒜片,待炒出香味后倒入豆芽(豆芽提出焯水一分钟,水中加入食盐,调和油和少量白醋),猛火加持,随后倒入红薯粉,翻炒后加入生抽老抽,少量蚝油,白醋,炒至断生,加入韭菜和提前炒好的鸡蛋,炒一分钟后进入料油,鸡精后出锅。

需要焯水

1、首先我们需要将豆芽清洗干净,放到锅中焯水到五六分熟即可。

2、随后我们将焯水的豆芽放入一个碗中,胡萝卜去掉外皮切成细丝后也放入碗中,另外准备好炒鸡蛋碎和切好的韭菜段。

3、锅中加入食用油之后加入切好的蒜末,随后将胡萝卜放进去翻炒出香味。

4、这一步骤我们将豆芽和鸡蛋下锅,再将调味料放进去先翻炒一下,随后再加入切好的韭菜段即可。

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