黄豆怎么去腥味？

1、加热处理法加热处理是一种最常用的消除豆腥味的方法。

2、干热法干热法是指在80℃以上的温度下对大豆进行烘烤。采用微波法加热处理的大豆基本无豆腥味。

3、湿热法主要是通过蒸或煮两种方式对大豆进行加热处理。

4、热磨法在大豆研磨时用80℃以上的热水代替冷水，不仅能钝化脂肪氧化酶的活性，还可减少氧气混入，从而大大减少了豆腥味成分的产生。

去除黄豆腥味的方法如下：

1、黄豆或黄豆芽总有一股豆腥味，在炒黄豆或黄豆芽时，应先滴几滴酒，再放少许盐，可以有效去除豆腥味；

2、先用盐开水漂洗黄豆，再加工或食用黄豆，可以减少黄豆味；

3、制作豆浆时，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻，而且减少黄豆含量，并适当加入椰浆和奶香粉也可以压住豆味。