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豆芽炒啥好吃?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-21 20:41   点击:131  编辑:admin   手机版

一、豆芽炒啥好吃?

一、黄豆芽炒肉丝

1、将肉切割成5公分的细条,豆芽菜择洗干净,用开水焯烫透捞起来,沥净水份,葱、姜切末预留。勺上火烤热,加底油先爆锅丝袜高跟鞋,见掉色当下葱、生姜沫预留。

2、勺上火烤热,加底油先爆锅丝袜高跟鞋,见掉色当下葱、生姜沫,烹绍兴酒,加生抽,下焯好的豆芽菜,烹醋,加食盐、鸡精、白胡椒粉,灶火急炒一会儿,淋麻椒油出勺就可以。

二、绿豆芽炒粉皮

主要材料:绿豆芽300g,红薯粉皮200g

调料:油、盐、葱、生抽、味精

作法:

1、把红薯粉皮用冷水侵泡至软预留。

2、绿豆芽清洗控干水,葱切末,预留。

3、炒菜锅倒进油,烧开后放进葱末炒香。

4、倒进摘洗干净的绿豆芽煸炒。

5、添加红薯粉皮煸炒。

6、添加适量的盐、生抽、味精煸炒,淋入小量的水。

7、大火收汁,起锅摆盘就可以。

二、好吃豆芽菜的4种做法大全

豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是我给你整理的豆芽菜的4种做法。

一、酸菜豆芽菜的做法

豆芽菜的材料

酸菜50公克,豆芽菜100公克,红辣椒1支,盐1/2小匙

豆芽菜的做法

1.酸菜洗净切丝,放入水中浸泡约10分钟,捞出沥干水分备用。

2.豆芽菜洗净,去除根部;红辣椒洗净,去皮及籽后切丝;备用。

3.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒小火爆香,加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

二、爽口绿豆芽的做法

菜谱 简介 开胃、爽口

豆芽菜的材料

绿豆芽,蒜苗,干红辣椒,油炸花生米,柿醋

豆芽菜的做法

将绿豆芽洗好,蒜苗切好,准备少许去皮油炸花生米。

放少许油,等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽,快速翻炒,依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

最后快出锅时放入蒜苗,整个制作过程只要2-3分钟。

豆芽菜的小诀窍

只要快速翻炒即可

三、炒绿豆芽的做法

菜谱简介 味鲜,脆嫩。

豆芽菜的材料

主料:绿豆芽400克,

辅料:虾米25克,香菜10克,

调料:色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

豆芽菜的做法

1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2.葱切段,姜切丝;

3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

豆芽菜的食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

四、香辣绿豆芽的做法

豆芽菜的材料

绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。

豆芽菜的做法

1、绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出不要,放葱丝炝锅,烹醋,下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。

豆芽菜的特点

脆嫩鲜香

豆芽菜的小诀窍

1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

2、炒制时须旺火速成。

青椒炒豆芽菜

用料:

豆芽,青椒,红椒,大蒜,盐,醋。

做法:

大蒜去皮,拍扁,剁成蒜末。青椒和红椒去蒂,去籽,切成丝儿。豆芽洗净,摘去前后。(当然,主要是为了好看。)

热锅凉油,等油温稍微高点的时候,倒入青红椒翻炒,把豆芽倒入锅内,翻炒均匀,加入适量的食用盐调味,炒匀后加入蒜末,炒匀就可以关火了,最后倒入适量的醋,炒匀就可以出锅了。

小贴士:

大蒜一定要后面加,生蒜的蒜味更足,比炒熟的蒜香,如果您不喜欢吃生蒜就可以先炒熟。豆芽选择绿豆芽,黄豆芽的豆腥味太重,绿豆芽比黄豆芽更好熟。这道菜不辣,喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒炒。不管是从味道还是色泽,看着都比较有食欲,虽然是素菜,在正月里的餐桌上却是非常抢手的菜。

豆芽的营养价值是含有蛋白质、水分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷等矿物元素。豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质元素等物质,适量食用的话能够使人体营养成分得到补充。此外,豆芽中含有的膳食纤维,有助于促进胃肠道蠕动,从而起到促进排便的效果。因此,有便秘的人群可以适当食用豆芽来改善排便困难的问题。需要注意的是,豆芽虽然有不错的营养价值,对身体有一定的好处,但凡事皆有量,应避免过量食用豆芽。

三、黄豆芽配什么菜,能炒出好吃又鲜美的味道?

我认为黄豆芽加粉条、肉丝炒出来比较好吃。这道菜黄豆芽肉丝炒粉条也是一道老菜。下面我就和大家分享下我的做法,如果你有更好的做法,欢迎评论指点

材料:黄豆芽0.8斤、粉条适量、肉丝0.2斤、小香葱2根、大葱1根、姜适量、蒜子5个、酱油适量、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、味精2小勺

1买红薯粉提前泡一夜。

2把大葱切葱花、姜切成菱形小片、蒜子切成小片、香葱切段,备用。五花肉切丝,备用。

3泡好的粉条用开水烫下捞出,放酱油上色,放油搅拌均匀。这样可以是粉条在炒好不粘在一起,还好吃。

4黄豆芽汆水,捞出控水。倒出锅中水,放油烧热。加肉丝煸炒熟,在加葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。然后放黄豆芽、盐、鸡精、味精、十三香、胡椒粉调味,在放酱油上色。最后放加工好的粉条,翻炒均匀即可。

出锅前在放切好的香葱段,翻炒均匀。

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哈喽!大家好,我是洋小厨啊!“黄豆芽配什么菜能炒出好吃又鲜美的味道”,我的回答是这样的:黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,一般的吃法,有清炒黄豆芽,还有黄豆芽鸡蛋汤,黄豆芽炖肉、炖排骨等等。味道也是非常鲜美的,今天我建议大家试试黄豆芽配红薯粉丝,清脆的黄豆芽搭配软绵的粉丝,炒出一道超级好吃的下饭菜,孩子吃过直叫好吃。

简单的只需要5步就OK了

【材料】 :黄豆芽、粉丝

【配料】 :蒜瓣、小葱、红辣椒

【调料】 :植物油、食用盐、味极鲜

第1步: 豆芽用清水洗干净,漂出豆芽壳、摘掉豆芽根。锅里放水烧开,把洗干净的豆芽倒入锅中焯水,水要没过豆芽,用筷子翻动一下,1分钟后捞起来,放冷水里冲一下再沥干水备用 (tips:这步操作后豆芽吃起来没有豆腥味并且更爽脆)。

第2步: 准备一把红薯粉丝,放在水里泡软,再捞起来沥干水备用。 (tips:泡粉丝这一步如果时间紧急的话,可以用开水泡,如果时间充足的话,可以用凉水泡。)

第3步: 切配料,小葱、红辣椒切条,蒜瓣切碎备用。

第4步 :锅烧热,倒入适量的植物油,油温6成热后,放入切好的蒜瓣和红辣椒炒香。

第5步 :接着倒入沥干水的豆芽翻炒均匀,再倒入泡好的粉丝一起翻炒。接着放调料,加入2勺味极鲜、1烧耗油、小半勺盐,炒3分钟左右就可以了,出锅前放入切好的葱段。 (tips:全程不用放水,不然粉丝很容易成坨的哈)

简单好吃又下饭的黄豆芽炒粉丝就做好了。

1,关于豆芽的选择,我们在买豆芽的时候注意两点,第一,选择新鲜的豆芽,新鲜的豆芽含水量充足,这种豆芽嫩吃起来口感更清脆,第二,我们要选择带根的豆芽,无根的豆芽,不排除是有一些商贩在豆芽的生长过程中做过什么手脚。

2,豆芽在炒制的过程中,不建议用大火炝炒,因为这样很容易就把豆芽本身的水分炒干,吃起来就不爽口,吃起来需要使劲嚼。(哈哈,我试过的)

3,炒豆芽的时候可以适当的加一点香醋,香醋能保持豆芽的清脆和鲜嫩。

4,豆芽和粉丝下锅前,一定要沥干水哈,不然下锅炒后,水多粉丝很容易成坨紧紧的裹在一起。调料可以根据自己的口味添加哦

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