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家庭炒面做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-06 18:41   点击:64  编辑:admin   手机版

主料2人份

面条(生)250克

辅料

植物油2汤匙 酱油1汤匙 食盐1/2茶匙 青菜250克 鸡蛋2个 香肠1根

步骤1

开水中放盐,滚开时下面,再次沸腾时关火

步骤2

捞出面条到冷水中

步骤3

滤去冷水搁置一旁

步骤4

油锅爆热油,倒入打散的蛋液

步骤5

加入香肠翻炒至香肠发白

步骤6

加入青菜,炒至断生

步骤7

倒入面条,酱油、盐,翻炒

步骤8

直到酱油均匀包裹面条即可

烹饪技巧

青菜不要炒到出水,口感过烂,加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收

盐不要放太晚,会炒不匀,铲子温柔点,不要切断面条卖相不好

食材:面条200克、五花肉、胡萝卜、绿豆芽、鸡蛋、葱、油菜

配料:生抽,老抽,盐,鸡精,辣椒油

做法:

1、把配菜洗干净切好备用

2、面条下锅煮至八成熟,捞起放入凉水中浸泡

3、起锅烧油,下入鸡蛋液炒熟盛出备用

4、下入猪肉煸炒出油脂,下入胡萝卜,豆芽翻炒两分钟,下入油菜继续翻炒,

5、面条沥干水分放入锅中,转小火加入盐,鸡精,生抽,老抽,把煎好的鸡蛋也加进来继续翻炒均匀,出锅,加入辣椒油,拌匀即可。

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