怎样炒土豆不会粘锅？

怎样炒土豆不会粘锅？

首先土豆丝切的时候一定要自已用刀切丝，不能用那种辅助工具！那样会不自然，切好之后用水泡洗两遍到三遍就可以啦！

油下锅的时候不能太少了，如果你很喜欢吃大蒜籽的话，可以放一点点进去，不过别放太多啦，这样会抢土豆的味道，而且蒜籽要剁碎一点！

油烧热之后，先别急着把土豆丝急着放进去，先把剁椒放进去，根据你自已的口味和剁椒本身的含盐量，这个你自已事先要尝一下，再看你的土豆丝的份量！

土豆丝在下锅之前一定要把水沥干，别有太多的水带到锅子里去啦！

剁椒先放下去，有两个好处，一个让土豆丝不粘锅，再一个让剁椒的味道进到土豆里面去！

翻炒要快一点，盐还是要加少许一点，同时放少许酱油！

再放很少许的蚝油，调味！

最后放在起锅之前放少许鸡精和多一点的葱花！葱花一定要切细的，不是葱段！最好都是葱叶那一节的！那样放进去一个色彩出来了，也会很香的！

呵呵，不知道你喜不喜欢我的这个方法，不过，我身边的朋友都很喜欢吃，每次家里做的都会吃完，而且介绍到食堂去之后，每次星期五我们单位都会有这个菜，这种口味炒出来，很受欢迎的！

土豆丝怎炒才不会粘锅？

炒土豆丝一般分两种，一种是比较面的，这种的做法是在土豆切好后不要在水里泡，炒时稍微放点酱油，特别好吃；另一种是比较脆的，在炒之前在冲两三次水，在清水里泡一下，炒时刚下锅就放醋（为了不粘锅要早放醋），然后是盐，十三香，大火翻炒几下放鸡精，出锅，这样酸脆爽口。