怎样做很好吃的炒土豆丝?

原料：

土豆两只,咸蛋两枚，盐少量,生粉若干

做法:

1、土豆切丝,过生水,晾干,加入大量生粉、半茶匙盐待用

2、咸蛋煮熟,取蛋黄碾碎

3、将碾碎的蛋黄加入土豆丝,拌均

4、锅里烧热,加入大量油,烧五成热,然后倒入土豆丝,迅速翻炒,炒熟即可装盘 。

生粉就是淀粉，超市有卖的。勾芡用的。

【菜名】 辣炒土豆丝

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。 更多..菜谱

【主料】 根茎

【味型】 香辣

【成菜】 热菜

做菜的原料，例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等。 更多..原料

土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。 更多..味精、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。 更多..花生油、花椒油各适量。

做法

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。 更多..味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

特点

咸鲜味辣。

烹饪秘诀

切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。