干煸土豆丝:
原料:土豆1斤,姜丝,葱段,干辣椒段,花椒粉3g,食盐10g,白糖2g,味精,淀粉,食用油.
制做:1.土豆削皮切0.4cm粗的丝,淘净控干水份,加入盐,撒上细淀粉,让土豆丝均匀的沾上一层淀粉,并抖散.
2.锅内加食用油,待油温六成时下土豆丝,划散炸至浅黄色捞出.
3.锅内加食用油,下入姜丝,葱段,干辣椒段炝锅,再下土豆丝,食盐,白糖,味精,稍炒撒上花椒粉,淋入香油即可,
特点:风格迥异.麻辣鲜香,干爽可口,下饭佐酒.
红烧，只能是土豆块，如果是土豆丝的话，炒一炒就好了，红烧的话就烧成土豆泥了！
还真没听说 一般都是炒的
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