家常清炒土豆丝的做法窍门
家常清炒土豆丝的做法窍门：
清炒土豆丝，最忌直接下锅，大厨：多加1步，土豆丝清脆不粘锅。
最近集市上卖土豆的特别多，因为土豆刚刚上市，春天的土豆是最新鲜的，土豆丝是我们日常生活中必不可少的一道美食，做法简单，味道鲜美，冬天吃的土豆都是储存的，而现在终于能吃到新鲜的啦！所以一定要买回家自己炝锅清炒一下。
很多人纠结炒土豆丝炒不出饭店的味道，因为每次炒的时候总是会粘锅糊底，而且炒出来的土豆丝不够清脆还发粘，请教了大厨之后才知道，原来这是直接下锅炒土豆丝的问题，要想土豆丝不粘锅非常清脆还要做到清炒之前去淀粉这一步，说一下详细的制作步骤。
【食材准备】
土豆，花椒，盐，青辣椒，植物油，白醋，鸡精，大蒜。
【烹饪步骤】
①首先把土豆清洗一下表面的泥土，然后用擦子去掉土豆皮，再擦成细丝，喜欢切的也可以直接用刀切，因为我没有那么好的刀工，就直接用擦子啦。
②第二步是关键，擦好的土豆丝要放在清水中去冲洗三遍，这样就能够把土豆表面的一层淀粉全部冲洗掉，再去炒的时候就不容易粘锅，这样土豆还会更加清脆，不会发粘。
③清洗好的土豆不要取出来，还要放在水里边继续浸泡着，这时来准备配菜，把大蒜去掉皮切成小碎粒备用，青辣椒也切成细丝。
④锅中倒入植物油，加热到六成热以后，先放入花椒炝锅，然后把泡土豆丝的水倒掉之后，直接把土豆丝放入锅中去快速地煸炒，土豆丝断生就加入白醋快速翻炒均匀。
⑤这时如果太干的话可以加少许开水，等土豆丝九成熟，再放入大蒜和青辣椒快速的翻炒均匀，全部熟透，加上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
⑥看一下刚刚出锅的这盘土豆丝，是不是特别有食欲呢？因为一点都不会粘锅底，所以整个土豆丝都是非常清脆的，吃起来又酸酸辣辣的，特别下饭，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈土豆丝切好以后是不能放在空气中的，因为这样很容易被氧化，土豆丝就变成黑色了，正确的方法是浸泡在清水中，什么时候需要炒菜了，再把它取出来直接入锅，这样就防止被氧化变黑。
⒉大蒜和青辣椒都是起到提味的效果，所以千万不要放的时间太早，如果放早了味道就被冲淡了，而且青辣椒也不够清脆，正确的方法是等到土豆丝快成熟的时候，再把大蒜和青辣椒放入，煸炒断生就可以出锅，这样口感是最好吃的。
在家炒土豆丝，最忌直接下锅，多加1步，土豆丝清脆好吃。
土豆切成丝之后放冷水冲再过滤水，锅里热油放葱姜蒜爆香，放适量辣椒，再放土豆丝炒几下后放一点点白醋爆炒，放白醋土豆丝味道更清脆，七八分熟了放适量盐加点水炒均匀，最后放点葱花，这样炒出来的土豆丝特别开胃好吃！
把土豆削皮切成丝清水泡五分钟取掉淀粉，然后烧锅放油继而把土豆丝倒入加各种调味品快翻几次，等土豆丝变色后产出就可以啦。
教你吃最好吃的家常炒土豆丝
在家里清炒土豆丝？
在家清炒土豆丝是非常常见的一种家常菜，做法简单，步骤如下：
首先，把土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡，在清水中滴入几滴白醋。浸泡十分钟左右捞出来，沥干水分。
然后，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把土豆丝倒入锅，大火翻炒两分钟左右，加入少许葱段，适量的食盐和鸡精翻炒均匀即可装入盘中。
清炒土豆丝，好简单，而且好吃，超方便。
先给土豆打皮，之后切成土豆丝，放些水去掉土豆丝中的淀粉。
切好葱花，或者蒜苗，大蒜备用，切少量彩椒配色。
锅里放少许油，等油热了之后放蒜，再放土豆丝，炒一会儿之后放些白醋，这样吃起来土豆丝更脆一些。再炒一会儿，往锅里放彩椒丝，胡萝卜丝，少量水，翻炒会儿后放十三香粉，盐适量，再少放白醋，炒三分钟，鸡精适量。出锅即可。
土豆丝切成薄片，再切成细丝。切好的土豆丝放入清水中，防止土豆氧化变色。准备红椒，青椒切成丝。姜切成丝备用。把泡好的土豆丝清洗两个上面的淀粉。我从水烧开，放入土豆丝焯水30秒。捞出后过凉水。锅中加油！油烧至五成热，倒入葱段，姜片爆香。有倒入青红椒翻炒。加土豆丝翻炒。快速翻炒30秒。最后加入食盐，鸡精调味。翻炒均匀就可以装盘。
1.蒜2瓣切末，小米椒2个切圈，洋葱切细丝，土豆去皮，切成细丝，泡在清水中。小葱1根切葱花备用。
2.碗中加入盐半勺、鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁。
3.锅中放入适量水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出沥干水分放入凉水中。
4.土豆丝放入碗中，放入切好的洋葱丝、蒜末、小米椒圈。倒入调好的酱汁拌匀后装盘，撒上葱花即可。
在家里清炒土豆丝。包土豆切成丝。然后洗净用热水焯一下放在旁边备用切好蒜片炝锅。包。焯好的土豆丝。放在锅里翻炒几下。把辣椒丝放在里边，还有香菜也放在里边翻炒几下，加好调料出锅便是那样的土豆丝纪清口脆脆的很双口。也很好吃。试一下吧！土豆丝有技能的话尽量切细些，如果说没有技能，可以用那个切土豆的工具粗细均匀的比较。好吵。国。放油。加热土豆丝，下锅翻炒不到半分钟，土豆丝就变色了，放入盐醋蚝油味精等调料翻炒几下就可以了，特别的好吃。清炒土豆丝很基本、很常见、也是家常菜，不但好做而且营养美味的下饭菜。先把土豆根据自己的喜好切成0.5毫米的细丝，喜欢嚼头可以适当宽些，用清水浸泡30分钟。然后加油和葱姜蒜辅助怍料，炒香加入土豆丝，大火爆炒5分钟，加入勾芡闷3分钟即可食用。在家做清炒土豆丝非常简单，把土豆洗干净切成丝，用清水浸泡半小时，放入热锅里大火爆炒几分钟，然后放一点盐和调料，就可以出锅了，一份好吃的清炒土豆丝就制作完成了。