一、椒炒土豆丝一定要放什么调料？
辣椒炒土豆丝也是一道非常不错的家常小菜，而且这道菜的制作方法也比较简单，那么在制作这道菜的时候都需要添加什么调料呢？首先要准备葱，姜，大蒜，花椒粉，盐，鸡精，醋，酱油，蚝油。这几种调料也都是家常必备的，所以大家在烹饪的时候也不需要额外去购买一些调料。
一、辣椒炒土豆丝需要的调料
辣椒炒土豆丝也是一种比较常见的菜肴，加很多小饭馆里也都会看到，而且价格也不是很贵，主要是土豆和辣椒的单价不是很高，所以这道菜的成本也比较低，不过这道菜虽然不贵，味道确实非常不错的，经常去一些小饭馆里吃饭，这道菜是必点的，非常下饭容易让人胃口大开。在制作辣椒炒土豆丝的时候，大家要准备一些调料，首先是葱姜蒜，这是必备的，然后再准备一些花椒粉盐，鸡精，醋，酱油，蚝油。这些调料的种类虽然比较多，但是都是一些家常必备的，所以在烹饪的时候大家要提前将这些调料倒在一个小碗里，防止在烹饪的时候手忙脚乱。而且这道菜的烹饪时间并不是很长，所以大家如果不提前准备好，可能会将土豆丝炒糊了。
二、辣椒炒土豆丝的过程
大家要想在家里制作辣椒炒土豆丝的话也非常的容易，不过在切土豆丝的时候一定要注意自己的手，如果家里有一些工具的话也非常不错，将土豆丝切细之后放在冷水里浸泡一会儿，将多余的淀粉泡出去，这样的土豆在炒熟之后会非常的脆，口感很不错。起锅烧油之后加入葱姜蒜爆香，然后将土豆丝放进去翻炒一会儿再加入青椒翻炒的时间不要太大，中火翻炒，加入调料，翻炒一两分钟之后，加入适量的冷水然后然后开大火收汁。
二、请介绍下青椒土豆丝应该怎么做？
首先准备青椒，土豆丝，然后青椒也切成丝。锅底油温七成热的时候加入葱姜爆香，然后放胡椒粉，土豆丝加入翻炒至断生，其中可以放醋、盐。目的是为了是它脆生，不要炒太熟？所以再加入适量的白醋之后就会显得很脆。这个时候放入青椒翻炒片刻，出锅的时候放点鸡精就可以。
原料：青椒、土豆。做法：1、青椒洗净切成丝。2、土豆洗净刨皮切丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。3、油入锅待7成热时下土豆丝翻炒。4、加入少许水，盖盖闷一会（个人喜欢吃软软的土豆丝）
5.放入青椒丝翻炒一会，加盐、糖入味即可
【青椒土豆丝】
【主料】
土豆1个、柿子椒1个
【辅料】
盐1/2匙、醋少许、花椒10粒、植物油1汤匙
【做法】
1.土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2.青椒洗净切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉
3.转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，调入盐和少许醋出锅
人比较出现疲劳现象，今天为自己的家人准备一道青椒土豆丝，酸甜口味，有利于缓解疲劳的功效，马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血压作用。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。青椒可以有助消化的作用，还可以促进食欲，对于提高免疫力来说效果不错，还可以降血压的哦，对于促进食欲啊或者是提高免疫力，润肠通便有很好的效果，大家可以根据自己的体质来选择。
食材明细
主料
土豆适量
青椒适量
辅料
干辣椒适量
花椒适量
蒜末适量
调料
盐适量
味精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒土豆丝的做法步骤
1
食材:土豆、青椒切丝。
2
土豆丝用清水洗去淀粉。
3
沥干水份。
4
锅中水开放入土豆丝，放入一点食用油焯水一分钟。
5
捞缌じ伤
6
锅中油热放入花椒、干辣椒和蒜末煸香。
7
放入青椒翻炒几下。
8
放入土豆丝。
9
放入盐。
10
放入味精。
11
翻炒半分钟即可。
材料
土豆1个.青椒1个.花椒油1茶勺.泡菜水1茶勺.盐.鸡精少许
做法
1、土豆去皮刨成丝用清水泡两遍.再放入开水锅焯水沥干.用凉水冲一遍备用。
2、炒锅放油五成热.放入青椒丝炒软再放入土豆丝翻炒一会儿，加泡菜水.花椒油.盐.鸡精翻炒均匀出锅装盘。（焯过水的土豆丝炒出来非常脆.而且不沾锅）
三、酸辣土豆丝怎么炒才香？详细点
原料： 土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。做法： 步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
很多人做这道菜的时候都会陷入一个误区，认为炒酸辣土豆丝的时候加了青椒红椒就可以让这道菜鲜香可口了，有的还会教你加香葱。 其实根本就不是这样的，1、只加青椒炒的叫青椒土豆丝。2、只加香葱炒的叫葱爆土豆丝。 炒这个菜的时候加青椒和红椒的主要目的是让这道菜的颜色好看。加了葱炒就不能叫酸辣土豆丝啦。 要想酸辣土豆丝炒出来鲜香你还需要加一样少不了的调料：泡椒（泡野山椒） 下面我教你一个做发： 1、将土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成薄片，然后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将切好的土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 （一般情况下像我们在家里做就不用开水焯了） 2、青椒、红椒切丝、泡椒从中间切成两段、大蒜切成末。（没有红椒可以用干辣椒代替） 3、打开火，待油温7成热时，放入切好的泡椒，闻到辣味后放入蒜末、青椒丝、红椒丝爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。然后加盐、味精、醋翻炒几下出锅就可以了。 （注意：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。） 你可以照这个方法试试，重要的调料绝对不要少，绝对让你炒出来吃了还想吃。
放油 放川椒 接着葱姜蒜 放土豆丝 再放 盐醋 花椒味素
土豆切丝后先放开水里淖一下，溶解多的淀粉之类。炒的时候，把握火候，配料是红椒和青椒。作料自己根据口味放，起锅前放白醋。