一、怎么炒出来的土豆丝才能很面？
怎样炒出来的土豆丝才能很面？
炒土豆丝前先把土豆丝用开水焯水，要把土豆丝炒的很面，焯水很重要的。一般炒土豆丝只用放进开水里马上就捞出来，这样炒出来的土豆丝就很脆，把土豆丝放进开水里多焯一会，等土豆丝熟了再捞出来，这样炒出来的土豆丝就会很面。炒的很面的土豆丝适合老人和小朋友食用。
二、怎样才能炒出好吃的土豆丝?
就是你在快炒熟的时候，勾芡的可以了！
就是买土豆淀粉，抓一点土豆淀粉，对一些水。然后快出锅的时候，倒进去。在翻炒几下，就是粘糊糊的的了！
三、怎么炒土豆丝好吃？有什么小技巧？
引言：土豆是非常好吃的一种食物，也比较常见，里面的营养价值也是比较高的，所以在平时的时候我们怎样炒土豆丝是比较好吃的呢？其中需要什么样的小技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、怎样炒土豆丝比较好吃
我们都知道土豆丝是考验刀功的时候到了，所以这个时候我们可以借助工具把它刮的比较细。我们在准备切土豆丝的时候，一定要把它提前泡一下水都知道土豆里面的淀粉特别的多，这个时候淀粉过多炒出来的口感可能会没那么清脆，所以用水提前浸泡一下，焯水是必须的。我们把土豆切成土豆丝之后，烧一壶开水，把土豆用开水烫一下，这样就能把它里面多余的淀粉洗掉，而且还能让土豆变得比较熟，这样吃起来比较香。接下来我们就可以准备一些配料，炒土豆丝的时候我们直接炒它的颜色会不是很好看，我们加入一些青红的辣椒，这样搭配起来色香味俱全，再准备一些葱姜蒜爆香和鸡精，味精，蚝油，老抽上色，所以这样的土豆丝炒起来非常的美味，也非常的好看。
二、炒土豆丝也需要技巧
接下来我们就可以起锅烧油，当我们把土豆焯完水之后，把我们的葱姜蒜放进去，土豆接着翻炒两三分钟就可以了。在最后的步骤我们直接将辣椒的香味炒出来，我们就可以吃了，所以炒的时候时间不要太久，要不然口感不是特别的清脆，所以时间的控制非常的重要。所以这样炒出来的土豆丝是最美味的，所以在平时的时候，我们一定要记得把土豆丝炒的比较好吃，一定要把它里面的淀粉给淘洗干净，这样他吃起来是比较好的，别看土豆丝是很平常的菜，炒它也需要技巧。
可以在炒土豆丝的时候放入一些尖椒，这样就会让土豆丝的口感变得更好。比较好的技巧就是，可以倒入一些醋，也可以放入辣椒，还可以放入一些尖椒，也可以倒入一些酱油，这样炒出来的土豆丝就会非常的美味。
将土豆切成丝进行焯水，将水分沥干，起锅烧油，油热后将土豆丝和配料放在一起炒，炒熟后加一些调料；土豆丝的配料可以选择青红辣椒这样搭配与土豆丝显得色香味俱全。
炒土豆丝想要做的好吃，要将土豆切成大小均匀的细丝。然后一定要过两遍清水去除表面的淀粉。用大火翻炒两三下。
四、怎样炒土豆丝好吃窍门
原料：
土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干。
步骤：
1、土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
2、尖椒去籽，切丝
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；
4、放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。
注意：
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。