菠菜清香味美,肉厚多汁,具有保障营养,增进健康,补血,止血,润燥等功效。土豆性平味甘,具有健脾和胃,益气调中,解毒消肿之功效。二者配辅料同炒,营养搭配,清香爽口,风味独特。下面介绍菠菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料
菠菜 150克 ,土豆 1个 ,圆葱 半个。
葱,姜,盐,味精,花椒,料酒醋,蚝油,油 。
操作方法
01
菠菜收拾清洗干净,控干水分。
02
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片,放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍,控干水分。
03
圆葱去皮,用水清洗干净,切成丝。切好葱,姜,备用。
04
菠菜用水焯一下,水开后,入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
05
把焯好的菠菜,再用手攥一下水分,然后用刀切成段。
06
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入土豆片翻炒。
07
放入少许料酒,少许蚝油,翻炒至土豆片六分熟,放入圆葱翻炒,滴少许醋。
08
圆葱略翻炒一下,随即放入菠菜翻炒,放入盐。菠菜经水焯过,稍翻炒即可,放入味精,关火出勺。
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